財經中心／李宜樺報導
全球咖啡產業拋下震撼彈！根據《彭博》及多家媒體日報導，精品咖啡界的標竿「藍瓶咖啡」（Blue Bottle Coffee）驚傳將易主。而幕後買家正是曾主導瑞幸咖啡重組、現為其大股東的私募巨頭「大鉦資本」（Centurium Capital）。消息人士指出，雙方談判已進入後期，甚至傳出已簽字交割，雀巢（Nestlé）將僅保留咖啡機與膠囊業務，全球實體門市則全數轉由大鉦資本接手。
咖啡界Apple換人當 雀巢投資重心轉向
藍瓶咖啡於2002年創立，以小眾烘焙、強調產地風味的精品路線聞名，被封為「咖啡界Apple」。雀巢在2017年以約5億美元取得多數股權，當時震撼業界。然而隨市場環境變遷，雀巢近年重整旗鼓，將重心回歸至能大規模量化的膠囊與速溶產品，這也讓門市擴張較緩慢、主打體驗的藍瓶咖啡，成為被調整的標的。
瑞幸大金主布局 平價與精品雙箭齊發
大鉦資本由黎輝創立，曾因救援陷入造假危機的瑞幸咖啡並將其推上中國咖啡龍頭而聲名大噪。截至2025年底，瑞幸已擁有超過3萬家門市。市場分析，若大鉦成功取得藍瓶，將能達成「左手握平價、右手抓精品」的完美布局，利用藍瓶的高端品牌形象補足瑞幸的短板，全面夾殺星巴克（Starbucks）等競爭對手。
全球咖啡戰火點燃 品牌定位面臨兩極化
這樁交易案象徵著全球咖啡市場正趨於極端化發展：一端是追求極致規模、效率與價格戰的連鎖品牌，如瑞幸；另一端則是強調品牌文化與深度體驗的精品店，如藍瓶。專家認為，若大鉦資本將瑞幸的營運邏輯注入藍瓶，是否會影響其精品定位，或是能幫助藍瓶在亞洲市場加速擴張，全球股民與咖啡迷都在看。
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