TASTING NOTES
酒誌 2026／TASTING NOTE／高粱酒的時尚進擊！馬祖陳高粹麴頂級東引 10 年大麴
在許多愛酒人的心中，高粱酒或許曾帶有一抹傳統、質樸的色彩，然而馬祖酒廠近年來的嘗試，正強有力地宣告著高粱酒「精品化」時代的到來 。當傳統的白酒工藝遇上現代時尚的包裝美學，產生的火花不僅令人驚艷，更重新定義了中式白酒在頂級社交場合與年度節慶中的地位 。
酒誌 2026／TASTING NOTE／解開限制的 2.81 次方！慕赫無界系列首部曲：破曉
慕赫像是一位穿著優雅西裝的硬漢，那套精準到小數點後、讓許多人算到頭痛的 2.81 次蒸餾工藝，不僅是品牌屹立不搖的護城河，更標記了它無可取代的「肉質感」地位。
酒誌 2026／TASTING NOTE／馬到成功的紳士祝福！約翰走格藍牌「馬年限定瓶」
有些酒，是為了「重要時刻」而存在的 。藍牌馬年紀念版以東方線條與奔馳意象，傳遞「馬到成功」的紳士祝福 。它像是穿著深藍色西裝的紳士，聲音磁性且溫柔，在升遷、謝禮或任何需要「高品質與高級感穩定存在」的時刻，都是一個不會出錯、讓人感到安全感的選擇 。
酒誌 2026／TASTING NOTE／在宴席之間靜靜發光！約翰走路 XR 21 年馬年限定版
在高級宴席的杯觥交錯間，約翰走路 XR 21 年總能以其尊貴的多面切割身姿，靜靜散發引人親近的魅力 。它不只是歲月淬煉出的佳釀，更像是一位妝容合宜、舉止進退有度的大家閨秀，在時間的畫布上，以溫潤蜜香與優雅煙燻勾勒出動人的和諧 。
酒誌 2026／TASTING NOTE／米其林餐桌上的優雅平衡！格蘭利威奢創 18 年單一麥芽威士忌
在追求極致平衡的斯佩賽風格中，格蘭利威「奢創 18 年」無疑是品牌穩定核心的代表作 。透過初次與二次填充橡木桶的小批次調和，這款酒展現了從蜂蜜熟果到乾淨木質調的層次躍動 ；其圓潤可人的特質，更是為了與米其林等級的精緻餐桌對話而生，詮釋出 Fine Dining 中不可或缺的優雅平衡 。
酒誌 2026／TASTING NOTE／為台灣而生的風味變奏！格蘭利威 12 年首席三桶台灣限定版
曾經，格蘭利威是我心目中波本桶風味的標準教科書 。但這幾年，它顯然更懂得台灣人的口味了；從讓我在酒廠裡曾備感驕傲的 13 年雪莉桶，到這一款，專門為台灣量身打造的「12 年首席三桶」 。
SPECIAL FEATURE
酒誌 2026／SPECIAL FEATURE／酒界資優生：Jura 吉拉！孤島上的優雅
在所有島嶼中，吉拉（Jura）是一個最特殊的案例。因為大部分島嶼威士忌都有著狂野的特色，然而吉拉卻舉止優雅，隱世而獨立。
酒誌 2026／SPECIAL FEATURE／威士忌小學堂 Lesson 09：島嶼！風暴與海潮的味道
如果形容蘇格蘭「斯貝賽」是溫柔的果園，「高地」是變幻莫測的群山；那麼「島嶼區」就是那群孤懸海外、被大西洋與北海風暴洗禮過的靈魂。
酒誌 2026／SPECIAL FEATURE／酒界資優生：High Coast 瑞典高岸！極地風土學家
位於瑞典北部Ådalen的「瑞典高岸」（High Coast），是一家將風土發揮到極致的酒廠，他們不僅位於地理上的極地，也將自然環境轉化為風味優勢。
酒誌 2026／SPECIAL FEATURE／威士忌小學堂 Lesson 08：風土！接受大自然的饋贈
威士忌的風土，來自於酒廠所在地的地理特徵，由水源、蒸餾過程的大氣壓力、以及熟成環境的溫度與濕度，所共同構建的風味影響。
酒誌 2026／SPECIAL FEATURE／酒界資優生：Tamnavulin 塔木嶺！橡木桶的極致玩家
在蘇格蘭斯佩賽的深處，有一座被群山環繞的酒廠：塔木嶺（Tamnavulin）。這座曾在二十世紀末陷入沉睡的酒廠，於 2007 年甦醒後，並未走傳統的高年份老酒路線，而是以精湛的「橡木桶管理計畫」驚艷業界。
酒誌 2026／SPECIAL FEATURE／威士忌小學堂 Lesson 07：過桶！賦予酒液第二個靈魂
仔細觀察近十年的烈酒競賽與市場趨勢，會發現，「過桶」（Cask Finishing）不僅是品牌行銷的亮點，更是調酒師手中最具魔力的調色盤。
酒誌 2026／SPECIAL FEATURE／酒界資優生：The Dalmore 大摩！掌握時間的老酒銀行
在威士忌界，若要論及對高年分原酒的掌控力，大摩（The Dalmore）無疑是金字塔頂端的品牌。大摩不僅是「老酒銀行」，更在品牌策略上展現了極高的戰略思維。
酒誌 2026／SPECIAL FEATURE／威士忌小學堂 Lesson 06：年分！歲月的度量衡
在奢侈品的世界裡，「時間」始終是最昂貴的標籤。然而對威士忌專業品飲者來說，酒標上的年分數字，還涉及法規、風味變化，以及庫存管理的複雜思考。
酒誌 2026／SPECIAL FEATURE／酒界資優生：Bushmills 鉑仕麥！超越單一熟成的維度
來自愛爾蘭的鉑仕麥，在追求威士忌風味表現的路上，選擇了一條艱難卻迷人的方向。他們不僅擁有自家桶匠團隊，更以多元桶型熟成進行風味堆疊。
酒誌 2026／SPECIAL FEATURE／威士忌小學堂 Lesson 05：桶匠！守望酒液的防線
在當代威士忌產業中，「手工」二字有可能是行銷標籤，但若走進酒廠深處那煙燻火燎的「桶匠工坊（Cooperage）」，你會意識到，這是關於酒廠風味傳承的重要佈局。
酒誌 2026／SPECIAL FEATURE／酒界資優生：Tamdhu 坦杜！100% 訂製雪莉桶的極致
熟成過程中，「雪莉桶」因為能賦予威士忌深沉的琥珀色澤、濃郁的果乾與巧克力風味，在高端市場中長期具有強勢號召力。然而，隨著優質雪莉桶資源日益稀缺，許多品牌轉向「過桶」策略，即先在波本桶陳年，最後短暫轉入雪莉桶以獲取風味與色澤。
酒誌 2026／SPECIAL FEATURE／威士忌小學堂 Lesson 04：熟成！與橡木桶的靈魂對話
如果說蒸餾決定了酒廠的「骨架」，那麼熟成則決定了威士忌的「血肉」。當酒精濃度約 63.5% 的新酒注入橡木桶後，一場靜謐卻劇烈的轉化便拉開了序幕。
酒誌 2026／SPECIAL FEATURE／酒界資優生：Fettercairn 費特肯！天使瀑布下的獨角獸
在蘇格蘭數百年的蒸餾歷史中，幾乎所有酒廠都在蒸餾器的「形狀」上做文章，例如加高壺頸、改變林恩臂角度等。然而，位於蘇格蘭東高地、有「威士忌界獨角獸」美譽的費特肯（Fettercairn），卻能在不改變蒸餾器形狀的條件下，得到純淨、帶有熱帶水果風味的酒體。這就是其著名的「天使瀑布」蒸餾法。
酒誌 2026／SPECIAL FEATURE／威士忌小學堂 Lesson 03：蒸餾！銅與火的煉金術
如果說糖化與發酵是賦予威士忌生命的「受孕」過程；那麼蒸餾（Distillation），就是決定其靈魂形狀的「塑形」。
酒誌 2026／SPECIAL FEATURE／酒界資優生：The Clydeside 克萊薩！純淨水文與在地風土的共鳴
當我們理解了「糖化」對於「清新」或「厚重」的決定性影響後，將目光轉向蘇格蘭威士忌的低地產區，這座位於格拉斯哥「皇后碼頭」的酒界新星：克萊薩，無疑是將「糖化美學」演繹得淋漓盡致的資優生。
酒誌 2026／SPECIAL FEATURE／威士忌小學堂 Lesson 02：糖化！幫麥芽粉洗個熱水澡
如果說威士忌製程的第一步「發麥」（Malting）是為了將沉睡在大麥中的酵素喚醒；那麼第二步「糖化」（Mashing），就是這場化學魔術正式上演的時刻。
酒誌 2026／SPECIAL FEATURE／酒界資優生：The Balvenie 百富！地板發麥的堅持
在蘇格蘭威士忌的現代化浪潮中，效率往往被視為最高指導原則。絕大多數酒廠早已放棄自製麥芽，轉向大型商業麥芽廠採購。然而，斯佩賽（Speyside）地區的資優生——百富（The Balvenie），卻是極少數至今仍堅持保留「地板發麥」（Floor Malting）製程的酒廠之一。
酒誌 2026／SPECIAL FEATURE／威士忌小學堂 Lesson 01：發麥！喚醒穀物的靈魂
威士忌的本質，其實是一場農業的昇華。
BRAND STORY
GIFT GUIDE
酒誌 2026／GIFT GUIDE／展開新年的豐順祝福！The Singleton 蘇格登 2026 賀春禮盒
隨著新春腳步臨近，蘇格蘭單一麥芽威士忌領導品牌「蘇格登」（The Singleton），特別推出「2026 賀春禮盒」。今年的設計靈感源自東方傳統春聯，透過可展開式的禮盒結構，將「豐運、豐年、豐程」的三重祝願具象化。開盒的瞬間，禮盒如同鋪展一幅賀歲春聯，結合深紅與燙金的奢華配色，為團圓時光的開瓶儀式增添了深厚的文化底蘊與質感。同時，蘇格登也精選了三款經典年份佳釀，以獨到的風味層次呼應新年期許。
酒誌 2026／GIFT GUIDE／能量、自由與前行的力量！軒尼詩 2026 馬年限定系列
說到干邑與東方文化的深厚淵源，Hennessy 軒尼詩自 1859 年首批酒液抵達亞洲以來，已譜寫超過 160 年的跨文化傳承 。而在即將到來的 2026 馬年，品牌以「能量、自由與前行力量」為名，將動態奔馳的駿馬意象，轉化為具雕塑感的視覺語彙。透過溫潤的金屬銅光澤與深沉礦石色的交織，軒尼詩定格了琥珀色酒液的流動美感，寓意著新歲蓄勢待發的積極願景。
酒誌 2026／GIFT GUIDE／迎接新歲的不凡氣場！Royal Salute 皇家禮炮 21 年「駿馬光耀」限定版
威士忌的世界裡，有一種地位無需多言。作為致敬重要時刻的象徵，Royal Salute 皇家禮炮已經成為大氣、體面且具備份量的社交語言。面對即將到來的馬年，這款經典之作再次換上藝術盛裝，將皇室的權威感轉化為喜慶的視覺禮讚，為每一場隆重的相聚定下優雅且穩重的基調。
酒誌 2026／GIFT GUIDE／奔騰百年雪莉之魂！Tamdhu 坦杜「火馬年限定版」以藝術與工藝致敬懂喝的靈魂
一份能打動「懂喝者」的年節禮盒，往往在於細節中流露的講究。坦杜（Tamdhu）在堅持 100% 傳統雪莉桶熟成的骨幹下，將「火馬年」的生機與百年的歷史印記完美交織，譜寫出一款兼具視覺張力與豐富風味層次的收藏之作。
酒誌 2026／GIFT GUIDE／台灣獨家駿馬新春版！慕赫再現雪莉桶經典肉脂風味
邁入 2026 年，擁有「達夫鎮野獸」美譽的慕赫（Mortlach）再次展現對台灣市場的高度重視。這一次，品牌將傳奇性的 2.81 次蒸餾工藝化作新春祝福，特別打造台灣專屬的「十二年」與「十六年」新春臻藏版。包裝以騰雲駿馬象徵開創精神，瓶中則承載著百分之百雪莉桶熟成的濃厚底蘊，在甜美果香與標誌性肉脂感（Meaty）之間，為威士忌愛好者勾勒出最迷人的風味版圖。
酒誌 2026／GIFT GUIDE／匠心共譜豐年序曲！The BALVENIE 百富跨界鼎泰豐推出豐年百富限量禮盒
當蘇格蘭高地的過桶工藝，遇上台灣引以為傲的「黃金十八摺」，兩大領域的頂尖職人在 2026 年新春前夕再度交會 。蘇格蘭單一麥芽威士忌品牌 The BALVENIE 百富，宣布再度攜手全球餐飲指標「鼎泰豐」，推出限量的「豐年百富限量禮盒」 。
酒誌 2026／GIFT GUIDE／以奔馳成就新境！Johnnie Walker 藍牌「馬年限定瓶」46% 酒精強勢登台
隨著 2026 農曆馬年的腳步近了，高端威士忌市場再度掀起珍藏熱潮。在眾多歲末佳釀中，Johnnie Walker「藍牌」（Blue Label）始終坐穩威士忌界的頂峰寶座。憑藉著「一萬桶中僅選其一」的嚴苛標準，藍牌不僅是調和工藝的極致展現，更是年節贈禮中最具份量、最能代表敬意的首選指標。
酒誌 2026／GIFT GUIDE／成就更厚實的馥郁人生！Johnnie Walker XR 21推出 43%限定酒精度限量新春禮盒
該怎麼形容 Johnnie Walker XR 系列？也許可以說它像是一件流動的藝術品吧！同時更承載了 Johnnie Walker 品牌深厚的歷史與故事。而每逢年節，XR 系列憑藉其尊榮的背景與平衡的風味，也始終是台灣商務餽贈與送禮的指標性選擇。
OPINIONS
酒誌 2026／IN MY OPINION／從台酒看見後疫情時代的飲酒市場！by「消毒水研究社社長」黃琮閔
經歷了疫情期間的狂熱與溢價，台灣酒類市場在 2025 年迎來了轉折 。當「你不買、我不買、明天降兩百」的口號在酒友間流傳，飲酒文化正在深層重組。
酒誌 2026／IN MY OPINION／重拾日常的美好！by「女子飲酒誌」梁岱琦
曾被視為高不可攀、遠離日常的日本威士忌「響（Hibiki）」，因著售價調整意外重新回到我的品飲清單，讓人重溫花香與木質調交織的經典風味，更在歲末年終之際，撫慰了一整年的疲憊，以一杯酒的預算重拾日常的美好。
酒誌 2026／IN MY OPINION／當威士忌供過於求！by Master of the Quaich「K大」姚和成
當「還好嗎？」成為威士忌圈內人見面時的共同問候語，我們是否正目睹一個時代的轉身？從 Roseisle 到 Jim Beam 的停產預兆，到 Z 世代消費習慣的根本質變，威士忌「供過於求」時代下，台灣酒水市場在這一波浪潮有著什麼樣的面貌？