「垃圾山是大家對台中負面印象的開始，大里鄉親快氣死了。」身為大里的選區立委，何欣純談到垃圾山非常有感。她說，清潔隊的車子繞遠路把垃圾太空包運往山上，那個地方一般人進不去也看不到，鄉親後來才發現有40幾萬噸的垃圾山在大里，不僅氣憤，還覺得非常不可思議。
「我上任（市長）第一件事是廚餘處理工廠、廚餘去化設備，該趕緊採購就採購，一次到位。」何欣純指出，台中垃圾山問題的根源是廚餘，自從非洲豬瘟爆發、政府禁止廚餘養豬後，台中的廚餘處理做法是瀝乾後直接跟一般垃圾送進焚化爐，但廚餘還帶著溼氣跟鹽分，導致焚化爐機組「都快掛掉了」，處理量能大受影響，才導致垃圾堆積如山。
何欣純提出3個廚餘分流去化管道做為解方：建設大型廚餘處理工廠、補助市內40幾個公有市場大型廚餘處理設備、補助社區大樓廚餘設備。她說，台中的外埔綠能生態園區有一塊空地本來就規劃要蓋廚餘處理工廠，但八年來「不動如山」，至今仍是空地，台南都已經有2座高速廚餘發酵廠做為科技處理廚餘的示範，這是她上任以後第一個要做的。
此外，公有市場廚餘量高，她會補助各個公有市場大型廚餘處理設備，讓廚餘就地去化；家戶廚餘處理部分，盧市府推出1萬戶的廚餘機補助，何欣純直言，台中市家戶數超過100萬戶，補助1萬戶買廚餘機根本是杯水車薪，她要針對市內達一定規模的社區大樓推出廚餘處理設施補助，讓廚餘處理不成為住戶們增加管理費的隱憂。
她預估，從廚餘工廠、公有市場和社區補助三管道分流，就可以解決台中市八成以上的廚餘問題，讓焚化爐回歸全力燒垃圾，連帶解決垃圾山問題。
「我們常講要國際化，可是如果你連市民生活當中的問題都解決不了，如何國際化？」何欣純說，台中氣候宜人、空間不擁擠、人也熱情溫暖，但仍有不少生活問題等待解決，「市民希望選一個市長來解決問題，破除這個城市的負面印象」，如此台中才能真正走向國際，讓全世界的人看見台中。
