我們站在廚房裡說話，陳穎抱著今年6月底製作的「浸泡桂花荔枝酒」說：「這是我最期待的一瓶自製水果酒了。」她打開荔枝酒的瓶蓋，蜜般的甜味飄了出來，我們用淺淺的中式茶杯裝著喝，杯子才靠近鼻尖，那香氣像是把臉埋進一大把豔紅色玫瑰花束般濃郁撲來。入口，好香好甜啊。用荔枝入酒，酒液沖走汁水淋漓的甜膩，賦予略帶渾厚的深度，彷彿荔枝天生就該拿來做酒。
香馥甜豔的荔枝是歐洲人羨煞的熱帶風味，荔枝氣味還是許多甜點大師的繆思。陳穎舉例：「像是『甜點界畢卡索』Pierre Hermé就首創結合玫瑰、荔枝和覆盆莓的法式蛋糕。」
她轉身走向書架，又抽了一本書補充說：「女性甜點主廚先鋒Claire Heitzler也有一款招牌甜點『輕盈香檳慕斯、荔枝與野莓』。」這都說明甜點界如此著迷亞洲水果。
「其實，我做水果酒不是為了拿來喝，我想把它們入到甜點裡。」用果物做成的甜點與酒精，美味相乘撫慰人心，陳穎說：「荔枝酒可融進玫瑰、紅色莓果做成的餡料，酒入甜點會有更深沉的香氣層次。」因為壓力大而尋酒慰藉的甜點師，從來不忘甜點是真愛。
酒香檸檬荔枝雪酪｜酒譜
材料：浸泡桂花荔枝酒20ml、去籽的冰凍荔枝15顆、檸檬半顆
步驟｜
Step1 ：退冰柔軟的去籽冰凍荔枝以調理機打成泥狀。
Step2 ：擠檸檬汁拌勻。
Step3 ：在2淋上荔枝酒，即可享用。
梅酒果凍｜酒譜
材料：梅酒160ml、梅子糖漿30ml、水130ml、吉利丁片8g、酒梅數顆
步驟｜
Step1 ：水與梅子糖漿混合，小火煮沸後關火，倒入梅酒。
Step2 ：把鍋子離火，加入泡過水漲發後擰乾的吉利丁片。
Step3 ：把2倒入透明容器內，再加入酒梅，放涼後移入冰箱冷藏2～3小時，待凝固即可享用。
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