何宗昇

每逢盛夏，若想找個不那麼喧譁的避暑去處，不妨走一趟新竹北埔，住進剛開幕的老洋房民宿「或者山旅」，拜訪三合院裡的咖啡館「渦窩山房」，或到老街旁的「春嬌粄條」與「新天井」吃頓融合現代語彙與傳統滋味的客家菜和創意甜點，感受在地作家龍瑛宗筆下充滿氣味、溫度與顏色的北埔風景。

每個人心裡都有一碗好吃的陽春麵，通常都在自己家的巷口。我心目中最好吃的麵，當然是基隆暖暖的陽春麵。小時候家住基隆暖暖，暖暖街媽祖廟對面的「暖暖麵店」，是我心裡最美味的一家麵店。以前我口袋有點閒錢，就會去吃一碗陽春麵。因為有閒錢的機會不多，因此特別珍惜每一口入口的滋味。

日本咖啡獵人川島良彰日前專程來台，在他創立的「MI CAFETO和風美咖」海外唯一分店發表最新的巴拿馬頂級莊園藝伎瑰夏系列。台灣旗艦店經營者、協技科技董事長林浩司為了讓大家對藝伎咖啡有更深入瞭解，從京都大手筆請來藝伎、舞伎與樂師，現場演出三段經典舞蹈，讓客人們看得如癡如醉，瞬間來到充滿神秘色彩的衹園。回家時不忘買一盒MI CAFETO與日本當代藝術家川又聰跨界合作的「月兔藝香中秋濾掛禮盒」，讓美學藝術和咖啡香氣共存於日常生活。

曾經走訪超過全球50多個國家、3,000多家咖啡莊園，在咖啡業界無人不曉的傳奇人物川島良彰，日前來台發表最新的巴拿馬瑰夏系列。18歲就前往薩爾瓦多學習咖啡知識的他，因發現並復育多個瀕臨絕種的咖啡品種，而獲得「咖啡獵人」美譽。咖啡於川島良彰而言是畢生志業，他坦言不參加任何咖啡評比，也不買公平交易咖啡，多年來堅持從選種、栽培、收穫、加工到烘焙、包裝、運輸保存的高標準，才能讓產業永續發展，進而改變世界。

今天和大家聊一個又是大家從小吃到大的國民美食：胡椒餅。我說過台灣小吃很多都是吃回憶的，像我喜歡的台北胡椒餅，不是大家慣稱的台北胡椒餅四大天王，而是在台北古老城區大同區寧夏路的「福州胡椒餅攤」，當然這也是很有名的小攤，這可是羽球王子王子維家族開的有歷史的小吃攤。但我喜歡這家胡椒餅是因爲王子維的爸爸王宗杰，是我高中的同學。

2025年有一個「閏六月」，國曆時間為7月25日至8月22日。今年不僅是閏月年，更是罕見的「雙春閏月年」，也就是農曆一年中有兩個立春。「雙春」象徵陽氣充盈、萬物生長；「閏月」則有補運、延壽之意，當雙春和閏月兩者同時發生時，民俗上被視為大吉之年。本來閏月就有不少人會送豬腳麵線給長輩添福壽，今年雙春閏月更是大大加旺送豬腳的熱潮。

台北Fine Dining最近又迎來新變化，以Mini LED打造炫目3D虛擬實境空間的義法高端餐飲剛登場，另一家主打輕鬆優雅的法式板前也小改裝，兩家餐廳不約而同起用在台北土生土長的90後新銳主廚；他們沒有很高的名氣，卻有十足的衝勁與創意，將生活點滴融入菜單，以新生代觀點改造高端餐飲樣貌，讓吃飯變成一種娛樂，也帶著根植於生活的溫暖感。

前一陣子我在臉書上po文，說我兒子買了豬腳給我和老婆吃，說是今年閏六月，買豬腳送父母吃給父母添福壽，讓我太太多麽感動。我也覺得這個習俗很好，兒女送豬腳麵線給爸媽添福壽的美意值得推廣。所以在閏六月之前，我就來聊一下閏月送豬腳這個習俗，有哪些推薦的豬腳店，順便和大家一起做好吃的豬腳。

逛街逛到餓了，來到南港LaLaport五樓美食街，無論是漢堡排、燒肉、定食、日式咖哩，還是韓式料理，在這裡通通找得到，且一間比一間更有特色。想來點韓風，則可嘗嘗來自日本的連鎖品牌「韓美膳」。

LaLaport南港五樓為美食一級戰區，與一般百貨的美食街截然不同，彷彿瞬間飛到日本，各種道地日式美食通通到齊。想大口吃肉，直奔「叁星燒肉重飯ミツボシ」與「SAPPORO BONE」就對了！

身穿花襯衫的店員以「Aloha!」熱情招呼著，走進「ラ．オハナLa Ohana」，眼前的景象瞬間從日式商場轉換成充滿扶桑花、衝浪板與烏克麗麗的熱帶島嶼，將人一秒帶到陽光燦爛的夏威夷。

在台北，餐酒館早已不只是喝酒配餐的場域，四間風格迥異的餐酒館，有的融合韓式料理與當代調酒文化、有的以炭火串起日法風味，還有結合夜店風格及義式創意料理，就連詮釋永續精神的蔬食也來參與，共同勾勒出從日到夜，豐富多元的台北味覺風景。