腹部肥胖是慢性病的風險因子，與慢性發炎、代謝疾病密切有關，但醫師江守山表示，一項大型研究發現，腹部肥胖會使人的死亡風險增加47%，而僅維生素D 缺乏也會使死亡風險增加高達91%。當這兩種情況同時存在時，死亡風險會增加2倍以上。
腎臟科醫師江守山在其臉書表示，一項由英國倫敦大學學院 (UCL) 進行的研究，針對英國5520名50 歲以上的人進行了為期6年的追蹤調查，所有參與者均來自英國老化縱貫研究 (ELSA)，這是全球規模最大的老化研究之一。
研究發現，維生素D缺乏（濃度低於30 nmol/L）本身比腹型肥胖更容易導致死亡。僅腹部肥胖會使人的死亡風險增加47%，而僅維生素D 缺乏也會使死亡風險增加高達91%。然而，當這兩種情況同時存在時，死亡風險會增加2倍以上。腹部肥胖的定義，則為男性腰圍大於102公分，女性腰圍大於88公分。
研究：腹部脂肪會減少人體可利用的維生素D
研究人員認為，腹部肥胖和維生素D缺乏症可能會相互加劇，形成惡性循環。腹部脂肪會「隔離」體內循環的維生素D，將其儲存在脂肪細胞中，而不是讓維生素D進入血液循環，進而為其他器官和系統發揮重要功能。此外，肥胖也可能干擾人體對維生素D的代謝。肥胖族群體內參與維生素D代謝的酵素表現量較低，進一步限制了人體可利用的維生素D量。
食藥署建議，維生素 D 的合成必須要有紫外線的參與，因此曬太陽就可以增加體內維他命 D的含量，民眾應每天需接受陽光照射至少 15～30 分鐘，即可使人體合成足量的維生素D。食物方面可儘量多攝取鯊魚肝油、沙丁魚、青魚、和牛奶；素食者，則可以考慮蕃薯、苜蓿、香菇、和燕麥等。
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