鵝肝大國不是法蘭西 而是匈牙利
最後更新
來匈牙利之前，就聽說他們是鵝肝生產大國，在法國買到的鵝肝，大多數其實來自匈牙利。來到布達佩斯，發現就連麥當勞也會不定期推出鵝肝漢堡，可見鵝肝在這裡，不是高檔食材，而是家常美食。
從台灣移居布達佩斯30年的Johnny告訴我：「我以前住的玫瑰山附近有一家我很喜歡的家庭餐廳，那家的鵝肝料理還不錯。」聽了Johnny的建議，我們搭車直奔Hűvösvölgy終點站，終於找到Johnny口中的那家餐廳。
以老闆祖母南西命名的「Nancsi Neni」是這一帶著名的美食地標，許多人專程搭車來吃飯，即使過了吃飯時間，食客還是絡繹不絕。走進店內，驚喜地發現布置非常溫馨，還有一個角落吊放各種鍋具，架上擺著各式各樣的手工果醬，就像回到阿嬤的家，親近感十足。
上桌的菜餚也沒讓我們失望，聽我們說想吃鵝肝，店員便推薦了兩款，一款是香煎鵝肝，鵝肝煎過之後，像一塊奶油包裹在脆殼裡，入口即化，相當銷魂。另一款是鴨肝醬切片，調味濃而不膩，抹在麵包上吃，更是回味無窮。
Johnny解釋說：「現在鵝肝產量少，鴨肝比較多，但只要特意交代，老闆還是會拿出鵝肝。」
除了鵝肝主菜，老祖母的甜點也讓我們眼前一亮。看似樸素的油炸麵糰，切開來居然包著滿滿的起司餡料，口味鹹甜交織，越吃越涮嘴。另一款煎餅也是匈牙利的經典點心，我們之前吃過鹹的版本，這回吃到蘸巧克力醬的甜煎餅，同樣迷人。
★《鏡週刊》關心您：未滿18歲禁止飲酒，飲酒過量害人害己，酒後不開車，安全有保障。
