林亦君

《臺灣米其林指南2025》今日公布必比登名單，在過去幾年就已列入評選的台北、台中、台南、高雄的既有名單上，新增了7間新面孔，範圍包含了蔬食、肉圓、羊肉湯、總舖師料理、家常菜，趕快來看看有沒有你熟悉的店家？

2025年七夕落在8月29日，趕在七夕之前，仕高利達蘇格蘭威士忌與臺虎精釀聯手，在台北信義區推出限時活動「戀愛虎助會」，透過風格鮮明的聯名調酒、愛情互動遊戲、週末DJ派對等企劃，以「戀愛觀察」為題，呼應年輕世代在戀愛中最常遇到的焦慮與糾結，從一杯威士忌調酒出發，重新詮釋戀愛裡的進與退、靠近與留白，邀請消費者在愛情中留點空間，看清關係，也看見自己。

曾經紅極一時的酸菜魚退燒了，可開在台北延吉街餐飲一級戰區的「湯湯酸菜魚製所」似乎是個例外，開幕2年來，生意始終穩紮穩打，靠口碑累積不少熟客，其中竟然有近3成是年長者，大家都說，湯湯的酸菜魚吃完不口渴。老闆兼主廚楊宇桁近來推出夏季限定的豆腐冷麵，冷湯酸香清爽，還附上解構自酸菜魚的炸魚春捲，誰說酸菜魚沒搞頭？只要好吃有特色，自然能留住客人。

日本咖啡獵人川島良彰日前專程來台，在他創立的「MI CAFETO和風美咖」海外唯一分店發表最新的巴拿馬頂級莊園藝伎瑰夏系列。台灣旗艦店經營者、協技科技董事長林浩司為了讓大家對藝伎咖啡有更深入瞭解，從京都大手筆請來藝伎、舞伎與樂師，現場演出三段經典舞蹈，讓客人們看得如癡如醉，瞬間來到充滿神秘色彩的衹園。回家時不忘買一盒MI CAFETO與日本當代藝術家川又聰跨界合作的「月兔藝香中秋濾掛禮盒」，讓美學藝術和咖啡香氣共存於日常生活。

曾經走訪超過全球50多個國家、3,000多家咖啡莊園，在咖啡業界無人不曉的傳奇人物川島良彰，日前來台發表最新的巴拿馬瑰夏系列。18歲就前往薩爾瓦多學習咖啡知識的他，因發現並復育多個瀕臨絕種的咖啡品種，而獲得「咖啡獵人」美譽。咖啡於川島良彰而言是畢生志業，他坦言不參加任何咖啡評比，也不買公平交易咖啡，多年來堅持從選種、栽培、收穫、加工到烘焙、包裝、運輸保存的高標準，才能讓產業永續發展，進而改變世界。

2020年獲得「米其林年輕主廚大獎」的鍾佳憲（Sam），繼「俺達の肉屋」「燒肉本氣」之後，再度自我進化，7月23日在台中向上北路新開「肉料理‧福」，30多道居酒屋式小料理，道道都是主廚與團隊精心打磨後推出，除了能透過堪媲美Fine Ding的精緻烹調手法，嘗到台灣少見的和牛品種、創意無限的內臟料理，就連和牛咖哩飯都好吃到讓我想獨占一份，加上豐富的日本酒單，瞬間成為我心中的台中晚酌首選。

台北Fine Dining最近又迎來新變化，以Mini LED打造炫目3D虛擬實境空間的義法高端餐飲剛登場，另一家主打輕鬆優雅的法式板前也小改裝，兩家餐廳不約而同起用在台北土生土長的90後新銳主廚；他們沒有很高的名氣，卻有十足的衝勁與創意，將生活點滴融入菜單，以新生代觀點改造高端餐飲樣貌，讓吃飯變成一種娛樂，也帶著根植於生活的溫暖感。

以前買保溫瓶總會看到不建議裝清水以外的建議，其實是因為咖啡、茶容易在內膽留下痕跡，而日本虎牌TIGER因為對自己的鏡面加工Plus技術有信心，而且還在瓶口做了抗菌、擋冰等特殊設計，因此敢建議大家多多用保溫瓶裝咖啡，還攜手全台19個知名咖啡品牌，希望把自備器具這個環保習慣，落實得更徹底，即日起到9/23只要購買虎牌指定瓶型MCZ-S040，即可獲得5張「TIGER Coffee Map咖啡券」，就能在限定咖啡館喝到一杯具有環保意識的好咖啡，還現省500元。

郭元益每年中秋前夕都會推出新作品！2025年的中秋節落在10月6日，但各家糕餅店、飯店早在7月中旬就已摩拳擦掌準備出擊，郭元益也不落人後，日前宣布攜手日本百年品牌森永牛奶糖，推出秋節限定話題新作「森永牛奶糖Q心餡餅」，不但成功展現郭元益職人擅長的酥皮工藝，結合森永牛奶糖經典焦糖滋味製成的焦糖Q心麻糬，更是具有讓人想一吃再吃的迷人風味，讓今年秋節送禮更添話題與溫度。

豊漁餐飲集團旗下的「初魚鉄板料亭」民生店，座落台北民生社區核心地帶，是初魚鉄板開出的第四家店，也是陪伴饕客多年的老朋友。今年夏天，民生店的團隊推出一套期間限定新菜單，內容包含龍蝦、鮑魚、黃寶石魚子醬、A5和牛，就連鐵板燒少見的滋補甲魚都被納入，卻依舊維持在2,000元以下的佛心價，在這個萬物皆漲的年代，可說誠意十足，最適合帶爸爸慶賀父親節。

飲料專家黑松公司與金門酒廠日前宣布推出一款標榜「輕泥煤」風味的限量高粱酒，從外表看，色澤金黃，嗅聞時有極輕微的泥煤或者說碘味，喝下去順口甘甜，你說它是威士忌，肯定有人相信，喝到最後才會現出「高粱」的原形。品牌大使賴德諺還強調，這款「創世者紳士泥煤桶陳金門高粱酒」依然有高粱「瓶中熟成」的特性，適合嘗鮮，也可以陳放，買回家開啟屬於自己的味覺實驗，打破「長輩酒」的刻板印象。

豐麗保集團在台北中山區打造的法式餐廳「君尹Brisé」，7月迎來新主廚，為這家以「板前」形式供應當代精緻法式料理的餐廳，瞬間注入新活力。今年35歲的主廚江丕禮（Chef Pili）歷任多家名店，基本功紮實，也有突破傳統的勇氣，全新推出的夏季菜單，從森林綠意出發，回味入行時的初心，再來到洋溢草香的野徑，憑藉技巧與味覺鋪排，讓客人吃得滿意，也嘗得出主廚的實力與野心。