【地方媽媽年菜餐桌3】涼拌椒麻牛肉牛肚　簡單調醬就OK

加入為Google 偏好來源

鼠年腳步近，是不是還一邊趕工作， 一邊掛心著除夕團圓飯到底要煮什麼年菜才好？我們請來廚藝精湛的北投媳婦陸莉莉，教我們輕鬆辦年貨、煮年菜。

陸莉莉說：「我煮了30年的年菜，卻開始覺得一年比一年輕鬆，因為現在有許多品質很好的外帶年菜、熟食，只要找到方法就能讓主婦不要太累。」陸莉莉輕鬆出招對付年夜飯硬戰。

陸莉莉帶我們到北投市場滷味攤「金食坊」採買「牛肚」、「牛腱」，回家調配私房椒麻醬、最上撒上蔥絲、辣椒絲，就是一盤大菜「涼拌椒麻牛肚」，快點捲袖跟著做，豐盛的年菜留給親友驚喜，省力的小心機留在心裡就好。

【涼拌椒麻牛肉牛肚】

• 材料：金食坊牛肉、牛肚
• 醬料：醬油、麻油、椒麻醬、醋、糖
• 辛香料：青蔥、辣椒

作法：

延伸閱讀

【地方媽媽年菜餐桌4】團圓臘味飯年味撲鼻　選擇優質臘腸好米就完成

1. 牛肉、牛肚切片。
2. 蔥、辣椒切絲，泡水冰鎮。
3. 把醬油、麻油、椒麻、醋、糖調勻。
4. 上桌前半小時到10分鐘，淋上作法3、擺上作法2，即可上桌品嘗。