【蘇格蘭酒鬼養成之旅】斯貝賽小鎮覓食攻略（十）
來到蘇格蘭旅行，尤其離開愛丁堡那種大都市，進入荒涼的斯貝賽之後，想要逛個街、找間便利商店買東西，都難如登天，吃飯問題怎麼解決？除了自備泡麵之外，最簡單的方式就是跟著旅館走，大部分旅館都有附設餐廳，稍加打聽，有時還有意外的美味驚喜。
這家開在「The Craigellachie Hotel」裡的「Copper Dog」，就是遠近馳名的好餐廳，不但有齊全的藏酒，廚師水準在整個高地也算是數一數二。晚餐時間未到，酒吧裡已經擠滿了人，先來杯當地產的「Stillman’s IPA」當餐前酒，果然身在酒鄉，連啤酒都挺夠味。
等到前菜上桌，原先對菜色的小擔心瞬間化為烏有。前菜的自製雞肝醬配著老酵母麵包片，讓我口齒留香；大蝦與透抽炸得非常到位，配上辣味美乃滋，下酒最好。主菜也沒令人失望，主廚請肉舖依配方特製的肉腸，和薯泥、洋蔥真的是好朋友。新鮮鱒魚乾煎的火候剛好，底部鋪上青豆，口感很清爽。來自蘇格蘭東北方特蘭群島的淡菜，倒入白酒羅勒奶油一起蒸煮，越吃越夠味。這一餐下來，完全破除我們對「蘇格蘭無美食」的成見。
位在Aberlour的另一家餐廳「The Mash Tun」，樓上也是旅館，雖然烹調技巧沒有Copper Dog細緻，但也算是食材新鮮、中規中矩。酥炸小鯡魚的口感類似丁香魚，很涮嘴；香煎的煙燻鮭魚排搭配經典尼斯沙拉；來自薩摩塞特（Somerset）的Brie起士，放上甜菜根醬烤成起士塔，也是很美味的組合，而且每一道菜都有建議搭配的威士忌，非常貼心。
位在Archiestown小鎮上，以小鎮為名「Archiestown Hotel」，是由Jane和Alan Hunter夫婦經營的小旅館，只有11個房間，雖然客房面積不大，但是處處洋溢鄉村風格的溫馨感，設備齊全，住起來很舒適。
旅館一樓附設的餐廳，在這一帶有些名氣，吃飯前可以在有火爐的客廳裡小酌一杯，玩一玩Jane養的貓，再上桌享用美食。Alan說，他們的餐點盡量使用本地食材，像是煙燻鮭魚、雞肉、牛排，滋味都很不錯。
所以在斯貝賽覓食的最高原則，就是先訂間好旅館，然後坐下來點杯酒，好好享用餐點，慢慢吃慢慢喝，這可是身在斯貝賽唯一的飲食樂趣了。
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