【蘇格蘭酒鬼養成之旅】來上個威士忌速成補習班（二）
飛往英國的班機上，電影《Darkest Hour》演到喬治六世終於和之前很嫌棄的老頭邱吉爾來了場掏心談話，講完國事，國王忍不住多問一句：「你是怎麼在早上喝下那東西的？」那東西指的是邱吉爾最愛的威士忌加蘇打水。
踏上愛丁堡的那一刻，我跟喬治六世一樣好奇，這趟旅行會不會演變成一齣酒鬼養成記？！
位在大不列顛島北部的蘇格蘭，是個充滿神秘感的古老王國。皮克特人是最早生活在這塊土地上的原住民，西元5世紀的時候，原本住在愛爾蘭北部的蓋爾人遷移到這裡，征服了皮克特人，建立了蘇格蘭王國。
經過很多次的改朝換代，到了1707年，蘇格蘭才與英格蘭合併，現在，這裡是大不列顛及北愛爾蘭聯合王國的一部份。從歷史上來看，建立英格蘭的盎格魯撒克遜人，雖然曾經跟蘇格蘭人通婚聯姻，擁有過共同的國王，但兩邊不是同文同種，文化上也有很多差異。
跟英格蘭合併後，蘇格蘭人也沒閒著，積極參與工業革命，兩次世界大戰的戰場上，英國參戰的戰士據說大多來自驍勇善戰的蘇格蘭。在漫長的動盪與征戰中，性格堅忍的蘇格蘭人，能放鬆自己的日常娛樂，大抵就是到小酒館裡喝一杯威士忌。因為蘇格蘭的酒精消耗量太驚人，為了讓蘇格蘭人少喝點酒，當地政府還突破重重阻礙，2018年5月1日開始，施行限制酒類價格的法令，希望以價制量，讓蘇格蘭人少喝點酒。
愛丁堡市區裡雖然沒有釀酒廠，但是無時無刻都可以看到威士忌的影子，街頭到處都是威士忌專賣店，愛丁堡城堡商店裡賣的巧克力和咖啡豆，居然也是加了品牌威士忌，或是在威士忌橡木桶裡陳放過的，味道很特殊。
想在愛丁堡當個合格酒鬼，就到愛丁堡城堡旁邊的「The Scotch Whisky Experience」報到吧！這裡備有從初級到專業版的各種導覽行程，簡直是速成的威士忌補習班。
坐上橡木桶列車，便如同化為一滴酒液，從大麥烘焙開始，體驗威士忌的釀製工法，再用180度環景螢幕播放影片，從山川地貌與氣候變化，簡明扼要介紹蘇格蘭威士忌的五大產區，讓我看得心嚮往之，恨不得明天就去一探究竟。
換個場景，又要我們用眼、鼻、舌直接體會各產區的相異之處，從中選出自己的偏好，不時還會出現鬼魂爵士，給大家來個幽默講解。最後來到擺滿巴西收藏家Claive Vidiz的威士忌Collection的試酒室，在3,384瓶珍稀佳釀包圍下學品酒，就連旁邊的3歲小童，也被發給一杯仿真的橘色液體，看他認真品嘗的樣子，蘇格蘭人的威士忌教育，真是從小做起。
既然要當酒鬼，就當個徹底，我在網路上發現愛丁堡有個「The Edinburgh Pub Crawl」，一人只要新台幣不到300元，就能走訪6間酒吧、喝6杯酒。這晚8點，我依約在指定地點集合，報上姓名後，就是自由交談時間。
今天來參加這一團的，有從倫敦來的印度IT男，也有從巴西聖保羅來的大學生，有些人是來打發登機前的時間，有的純粹來聊天交朋友，帶隊的蘇格蘭人也沒令我們失望，帶路去的酒吧有的是教堂改建而成，有的主打不同酒類，有的強調樂隊演出，我們就這樣一間間、一杯杯地喝過去，我感覺自己已經穩穩地走在酒鬼的道路上。
★鏡週刊關心您：未滿18歲禁止飲酒，飲酒過量害人害己，酒後不開車，安全有保障。
