【辜成允小吃之約】他吃冰的時候 有自己的獨門配方（七之四）

無論西門町起伏變遷，這家「成都楊桃冰」始終屹立不搖，滿載四、五年級生的青春回憶，角落裡始終依循習慣，貼著當天上映的電影資訊。辜成允的兒女們寫道：「爸爸每次到附近一定會去吃一杯鹹酸甘甜的『李鹹冰』，吃了幾十年還是好吃，簡單不膩。」

不過辜成允最愛而且經常造訪的還是民生西路的「雙連圓仔湯」，店員們提起辜成允，無不誇讚他為人有禮，碰到人多的時候總是規規矩矩排在後頭，不會仗著是熟客就要插隊讓店員難做。第三代老闆姚冠之說，辜成允是他們非常老的老客人，從父輩開始，一路吃到現在兒子當家。

所以他們都知道，辜成允喜歡招牌的「燒麻糬」，冬天會點「紅豆花生湯」，夏天必定吃冰，而且跟很多老客人一樣，辜成允有他自己的配方：花豆、花生、湯圓、芋泥、福圓，有時花豆會換成紅豆，多年來幾乎從沒變過。

我照樣點了一份，一匙挖下去，綿密的芋泥迅速與舌尖糾纏起來，甜香得讓我捨不得嚥下肚，難怪辜成允如此愛它，堅持要放的還有福圓，龍眼糖水溫潤的甘美讓整盤冰都顯得高雅起來，即便是寫稿的此刻，想起那碗冰的美味組合，仍然回味不已，也讓我欽服於辜先生的品味。

雙連圓仔湯從雙連市場起家，傳承到姚冠之兄弟這一代，已經確定了不開分店、只此一家的宗旨，全家人緊密合作讓老店升級，從備料、出餐到排隊動線，每一步驟都經過精密計算，將傳統甜湯老店改頭換面，或許就是因為這樣，才成為辜成允全家人都支持的愛店。