該份公文主旨為「考量近期因氣候及產地供應情形影響水產品供應排程，請貴校配合調整學校午餐精選餐菜單一案」，教育局說明，考量近期受氣候等因素影響，部分漁獲及養殖水產品產地供應時程及供應量較不穩定。
為避免影響學校午餐備餐及供餐作業，原排定於今年10月及11月份供應的頭足類及甲殼類水產品，若因供應不穩致無法如期供應，可再供應總次數不變前提下暫緩供應，並由廠商以精選餐供應品項內的其他魚片、豬排或雞腿等食材替代。
教育局表示，菜單若有調整，請學校與供應廠商確認替代食材及供應方式，並向親師生妥善說明；並請學校督導廠商持續掌握水產品產地供貨情形，待供應條件穩定後，安排後續水產供應排程，避免影響學生午餐權益。
根據《ETtoday新聞雲》報導，教育局表示公文是遵循中華民國餐盒食品商業同業公會全國聯合會建議，並無強制性，各校可選擇用魚片、豬排或雞腿替代。
