家裡的油別急著丟！營養師教檢查3步驟 揭5大用油守則：別反覆使用
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中聯油脂「大豆沙拉油」近日被檢出一級致癌物「苯駢芘」超標，引發不少民眾擔心，家中使用的食用油和油炸食品是否安全。對此，營養師廖欣儀指出，苯駢芘是一種可能在高溫烹調、燒烤或食物燒焦時產生的「多環芳香烴」，長期暴露會增加健康風險，但民眾不需過度恐慌。她建議可以先確認家中使用的油品是否在公告回收名單內，比起單一食安事件，日常正確用油與烹調習慣，才是影響人體健康的關鍵。
家裡的油還能吃嗎？ 營養師教「安心檢查3步驟」
面對這次的食安風波，廖欣儀營養師建議民眾先採取以下3大步驟，不用直接將家中所有的油都丟掉：
日常用油怎麼做才安心？ 5大守則是關鍵
為了降低日常飲食的健康風險，廖欣儀營養師也分享了建議的用油與烹調守則：
