【紐西蘭瓦納卡2】打卡最美酒莊！滑雪運動員在湖光山色裡 釀出世界頂級葡萄酒
位於紐西蘭南島中奧塔哥的瓦納卡（Wanaka），由絕妙日照、空氣、水源與土壤構成，同時結合令人驚嘆的冰川與高山峽谷等特殊地形，成為全世界最著名的白蘇維翁與黑皮諾葡萄酒的重要產地。當地最具代表性的「Rippon」酒莊，已多年入選「世界最佳酒莊（World's Best Vineyards）」前50名，去年更以第11名之姿，保持澳大拉西亞地區（Australasia）最佳酒莊頭銜。
紐西蘭中奧塔哥（Central Otago）位於南緯45度，被稱作世界最南端的葡萄酒產區，因為這裡幾乎已到了適合種植葡萄酒的最極限位置。不過，當地獨特的氣候與地理條件，也讓這裡釀造出站上世界舞台的黑皮諾（Pinot Noir）與白蘇維翁（Sauvignon Blanc）葡萄酒。
Rippon酒莊的現任第四代莊主Nick最初是名滑雪國手，受傷後毅然決然投入葡萄酒世界中，他在法國勃根地4年的生活中，經歷包括法國農業學校CFPPA及許多知名酒莊洗禮，甚至是被譽為死前必喝的「酒王」羅曼尼康蒂酒莊（簡稱DRC）。
Rippon不僅有得天獨厚的地理環境，還使用30年以上老藤，以及全數沒有跟美國根莖嫁接也從未受到根留蚜菌侵襲的葡萄樹，加上非人工灌溉的自然成長，最終釀造出被葡萄酒界女王Jancis Robinson MW評價為「複雜度和純淨度最高的紐西蘭黑皮諾」。
值得一提的是，中奧塔哥有近四分之一的酒莊採用有機或生物動力法釀酒，Rippon更是當地酒莊採用生物動力自然農法的先驅之一。由奧地利哲學家魯道夫．斯坦納提出的「生物動力農法」（Biodynamic Agriculture），強調維持生態平衡、土壤健康與生物多樣性等，因為尊重自然的週期，才能釀出質地與口感最理想的葡萄酒。
由於生物動力法深信宇宙力與地球力，因此會按照月亮、太陽與星象的作息，制定適合不同植物生長的日子與時期，葡萄酒莊會按照生物動力日曆，挑選最適合種植、修剪、採收及釀酒的日子，雖然生物動力法未必能保證一定會釀出最好的酒，卻能種植出最具在地風土特色與口感的葡萄。
來到Rippon除了預約品酒行程，這裡也是紐西蘭最上鏡的酒莊，莊園建築蓋在視野最好的高地上，在Rippon Hall一邊品酒，一邊坐收瓦納卡湖與紅寶石島的秀麗景緻，還能欣賞整片葡萄園遼闊的田園風光。
★《鏡週刊》關心您：未滿18歲禁止飲酒，飲酒過量害人害己，酒後不開車，安全有保障。
