鄭祺耀

《臺灣米其林指南2025》於今公布必比登名單，今年一共選出了144間餐廳與小吃店，其中有37家是第一次入榜，且首次納入的新北市、新竹縣、新竹市就包辦了其中30家，快來看看你家巷口的美食攤上榜了嗎？

隨著時代更迭，台灣許多老冰店逐漸被新潮手搖飲與時髦霜淇淋取而代之，但台南仍有幾間老冰店，用一碗碗手工冰，靠著純樸滋味，靜靜守著台南的夏天。其中一間，就是創立於1957年的「太陽牌冰品」。

每個人心裡都有一碗好吃的陽春麵，通常都在自己家的巷口。我心目中最好吃的麵，當然是基隆暖暖的陽春麵。小時候家住基隆暖暖，暖暖街媽祖廟對面的「暖暖麵店」，是我心裡最美味的一家麵店。以前我口袋有點閒錢，就會去吃一碗陽春麵。因為有閒錢的機會不多，因此特別珍惜每一口入口的滋味。

在台南，冰不只解暑，吃的更是一種情懷。從古早味剉冰到枝仔冰，每一種形式都蘊含著不同年代的風味密碼。鄰近延平郡王祠的「順天冰棒」，隱身在民宅巷弄裡，卻已陪台南人度過了60年夏天，早已是在地人心中的夏日指定款。

鄰近韓國首爾的仁川國際機場是東北亞重要的航空樞紐之一，許多旅客在此轉機停留或展開短程旅行。距離機場不遠處，一座結合奢華住宿、韓流、美食與購物的一站式度假城於2024年正式開幕，此趟我們決定「不出城」，花上3天2夜全方位探索這座娛樂王國的魅力。

「第一賣冰，第二做醫生。」這句老一輩常掛在嘴邊的諺語，道出冰品在台灣人生活中的重要地位。夏季炎炎，吃冰是日常解暑的重要良方，台南這座歷史悠久的古城，遍布數不盡的冰店和冰果室，陪伴在地人度過一個又一個熱情如火的夏天。

曾經紅極一時的酸菜魚退燒了，可開在台北延吉街餐飲一級戰區的「湯湯酸菜魚製所」似乎是個例外，開幕2年來，生意始終穩紮穩打，靠口碑累積不少熟客，其中竟然有近3成是年長者，大家都說，湯湯的酸菜魚吃完不口渴。老闆兼主廚楊宇桁近來推出夏季限定的豆腐冷麵，冷湯酸香清爽，還附上解構自酸菜魚的炸魚春捲，誰說酸菜魚沒搞頭？只要好吃有特色，自然能留住客人。

「第一賣冰，第二做醫生。」這句老一輩常掛在嘴邊的諺語，道出冰品在台灣人生活中的重要地位。夏季炎炎，吃冰是日常解暑的重要良方，台南這座歷史悠久的古城，遍布數不盡的冰店和冰果室，陪伴在地人度過一個又一個熱情如火的夏天。

來台灣已超過40年的日本咖啡品牌UCC，九年前以嶄新姿態，在台北開創全球第一家全新頂級精品研磨咖啡概念店「COFFEE LOVER's PLANET」。店內提供多達七種咖啡沖煮方式，每種方法都能賦予同款豆子截然不同的風味層次。消費者可從店內16款以上的咖啡豆中挑選喜愛的風味，搭配不同沖煮方式，感受前所未有的客製化咖啡體驗。

2020年獲得「米其林年輕主廚大獎」的鍾佳憲（Sam），繼「俺達の肉屋」「燒肉本氣」之後，再度自我進化，7月23日在台中向上北路新開「肉料理‧福」，30多道居酒屋式小料理，道道都是主廚與團隊精心打磨後推出，除了能透過堪媲美Fine Ding的精緻烹調手法，嘗到台灣少見的和牛品種、創意無限的內臟料理，就連和牛咖哩飯都好吃到讓我想獨占一份，加上豐富的日本酒單，瞬間成為我心中的台中晚酌首選。

當咖啡不再只是味覺上的滿足，而是一段穿越稜線、水氣與陽光的旅程，來自美國的Ninety Plus將巴拿馬莊園的風土濃縮在台北大直新開幕的全球首間旗艦店，從聞香、客製烘豆到獨創浸泡式咖啡包，重新定義頂級精品咖啡。

2025年有一個「閏六月」，國曆時間為7月25日至8月22日。今年不僅是閏月年，更是罕見的「雙春閏月年」，也就是農曆一年中有兩個立春。「雙春」象徵陽氣充盈、萬物生長；「閏月」則有補運、延壽之意，當雙春和閏月兩者同時發生時，民俗上被視為大吉之年。本來閏月就有不少人會送豬腳麵線給長輩添福壽，今年雙春閏月更是大大加旺送豬腳的熱潮。