鄭祺耀

在香港旺角鬧市的一棟商場大樓裡，時間被調回到1960年代，這裡沒有掃碼點單的機械提示音，只有推車阿姐用粵語喊出的「剛出爐的冰花雞蛋球！」我咬了一口剛起鍋還熱騰騰的沙翁，驚覺「襟江酒家」不只賣懷舊點心，還售賣一種正在消失的生活方式，需要你放下手機，抬頭與人交流，用味蕾去觸摸香港茶樓的舊日時光。

如果你只在香港排過蘭芳園、義順牛奶公司，那你可能漏掉了一家真正讓本地阿叔阿嬸一早上門的隱世茶餐廳「德島TAK TOU」。它不是什麼新潮網紅店，而是「國際金茶王」羅德師傅創立的港式奶茶專門店。羅師傅11歲入行、做過近200間茶餐廳與冰室，2010年先後拿下香港金茶王、國際金茶王與金鴛鴦榮譽，大半輩子都泡在一壺紅茶裡。很遺憾，他在德島開店約一個月後的2023年9月辭世，但這套「紅而不濁、濃而不澀、入口回甘但不苦尾」的沖茶SOP，仍由他的師兄弟與團隊傳承下來。

如果要在香港選一杯「城市味道」，「絲襪奶茶」必定榜上有名。說到絲襪奶茶的起點，不能不提中環結志街轉角那間綠色鐵皮大牌檔「蘭芳園」（Lan Fong Yuen）。第二代老闆林俊業說，蘭芳園的故事，比1952年開檔還要早一點。今年101歲高齡的林木河為了養家餬口，1940年代就在上環三角碼頭附近賣自己調配的奶茶，被茶葉染成咖啡色的棉布濾茶袋，被碼頭工人誤以為是「絲襪」這個稀奇貨，就此開啟蘭芳園近80年的港式奶茶傳奇。

香港人愛吃甜也喜吃苦，創立於1989年的「泰和堂涼茶館」，至今已有37年歷史，老闆最初就是從涼茶學徒做起，後來發現香港人普遍愛吃糖水，乾脆自己摸索研發，把涼茶與糖水做出了甘苦雙口碑。

說到香港最強蛋撻，可有得吵了！蛋撻對香港人來說，就像義大利麵之於義大利人，不只講究味道，連名稱都有自己的堅持，網上不少香港人堅持蛋塔只能寫作「蛋撻」。在這樣的高標準下，依然殺出重圍的金園茶餐廳，靠著招牌128層酥皮蛋撻獲「香港蛋撻關注組」力推，更被香港網友封為「世一酥皮蛋撻」，靠著真材實料老味道圈粉無數。

說到香港必吃美食，西多士絕對是許多人的口袋名單。位於上環荷李活道的老字號「興記咖啡室」，飄香超過60年，他們家的西多士被「少年食神」林澄光點評為「神級西多士」。究竟有沒有傳說中的這麼神？那要實際走進店裡，親口吃到，才知道到底有多厲害。

在香港吃了這麼多甜品，這次不藏私，直接來推薦兩款穩坐我心中前三名的熱帶水果甜品！每次到「利苑」不能不點的楊枝甘露、旺角逛街必吃的榴蓮糯米糍，以及讓我願意專程跑一趟沙田的芒果一口脆，都是以熱帶水果為主角，吃完會讓人念念不忘的鎮店美味。

中秋將至，儘管現在年節氣氛不若從前，仍有民眾會揪團烤肉、買盒月餅蛋黃酥應景一下，衛福部國健署建議，民眾可遵循「巧吃點、均衡點、清新點」3要點，落實「少熱量、避焦黑、防油煙」的健康原則，與親友健康共度佳節。

今年的結婚紀念日，你們打算怎麼過？如果你們在找的不是一場飯店宴席吃喝，而是一段能在多年後被親友們反覆想起的共同記憶，那麼新北市金山的這間溫泉飯店很值得放進候選名單。

每次來香港，除了蛋撻，我一定要吃的甜點就是雞蛋仔。明明有時候沒打算買，走在街上聞到現烤雞蛋仔飄來的香味，腳步還是會忍不住停下來。這次一口氣推薦3間香港人氣店家，從堅持只賣原味的北角老字號「利強記北角雞蛋仔」、包進新鮮榴槤果肉包的九龍城「恆發雞蛋仔」，到出伯爵茶、黑松露等新派口味的旺角「Ice Puff」，各有各的厲害。剛出爐的雞蛋仔拿在手上，邊逛邊吃，補充完體力，又能繼續多逛幾條街。

如果你在香港街頭看見一家小店門口排著隊，裡頭賣的可能不是蛋撻、不是菠蘿油，而是一顆顆小巧的砵仔糕、黑色捲筒狀的東西，或是五顏六色的千層糕，別懷疑，這就是近年重新翻紅的港式懷舊糕點。這些從茶樓走進庶民小店的糕點，是香港人的童年回憶，也是港式甜品文化中不可或缺的一章。

香港九龍城向來有「小潮州」之稱，早年大量潮州移民從廣東南下聚居，打冷、滷水等潮州好味在這裡都能找到。想要吃點甜的，那就去有70多年歷史的「合成糖水」，這間是香港碩果僅存的正宗老式潮州糖水店，且吃且珍惜。