【夜食香港】蟹王封號加持「喜記」　避風塘炒辣蟹征服劉德華、梁朝偉

早在1960年代就在銅鑼灣避風塘漁船上推出炒辣蟹等料理的「喜記」，經營至80年代時，遇到香港政府因火災及污染等問題取締避風塘熟食，創辦人廖喜改在馬師道橋底以流動攤販形式經營，因而被食客暱稱為「橋底辣蟹」，不過現今另一間掛著「橋底辣蟹」的餐廳並不是廖喜所創。

1997年，廖喜以「喜記」為名，在灣仔謝斐道開出陸地上第一間餐廳，擅長烹蟹的廖喜，素來有「蟹王」之稱，尤其是爆香蒜酥、乾辣椒的避風塘炒蟹的濃厚風味深受各方饕客喜愛，一開店就爆紅，成龍、劉德華、梁朝偉、劉嘉玲、陳奕迅等香港明星經常上門，也成功吸引世界各地遊客朝聖，大排長龍的景象讓人記憶猶新。

雖然對現今的香港年輕人來說，避風塘這種菜式似乎已有些過時，排隊人潮已不復見，不過對遊客而言，喜記的「避風塘炒辣蟹」炒功仍維持一貫水準，螃蟹肉質飽滿鮮美；「辣酒煮東風螺」將螺肉處理得非常到味，不只吃得到彈牙螺肉，更沒有絲毫腥味，沾上惹味辣汁，讓人食慾大開，唯一缺點就是價格高貴。來到香港若預算充足，這裡的海鮮與招牌炒蟹，仍是值得一嘗的經典美味。