【頭家帶路】會開店也懂吃美食 這碗陽春乾麵收服創業王的心 成真咖啡專訪
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自1993年跟隨王品集團創辦人戴勝益，一腳踏入餐飲業的成真咖啡董事長王國雄，在業界一待就超過20年。過去，他在王品擔任副董事長暨總經理時，主導展店策略，打造出陶板屋、藝奇、曼咖啡與舒果四大品牌，自豪45天最快就能開一家店，在集團內有「創業王」的美名。
6年前他離開王品，在故鄉台中創立成真咖啡，迄今全台已有14家店。「台中的氣氛很悠閒，春水堂、屋馬、王品…台中不像台北，節奏那麼快、消費又低，所以為什麼台灣很多餐飲品牌都從台中開始創。」
王國雄開店快也很懂得吃，他自爆是很重視吃美食的老闆，工作再忙，到了用餐時間也不能隨意馬虎。請他替本刊讀者推薦他心中的在地美食，他首選位於台中市南屯路上的「竹仔腳麵食館」。
王國雄笑著說，「他們家的麵條是我吃過最Q彈的，加上自家煮的肉燥，香氣四溢，那碗陽春乾麵端上來，哇，大概所有人都會看著你。」
而竹仔腳的傳統滷味，也是王國雄極力推薦的必點招牌。「這家滷味是我吃過算排名很前面的。他們家的滷味用大滷桶裝，想吃什麼，你要在大滷桶裡面夾，如嘴邊肉、豬大腸、豬舌、豆乾、海帶都很好吃。」
吃完正餐鹹食，到了該吃甜食的時候。王國雄推薦距離竹仔腳麵食館，步行約10分鐘路程的「周記豆花甜品專賣」，「這家也在南屯區，他們家的豆花我很常去吃。」
