台灣老店

發跡於高雄的高雄五福扁食，北漂後，從台北東區一品大廈旁、車庫改建的克難小店起家，在1990年代可說是東區的傳奇。20坪不到的小店，熟客包括前副總統謝東閔、親民黨主席宋楚瑜、國泰集團蔡辰男等政商名流，更是港星的最愛。巔峰時，一天現金營收10萬元，最高紀錄曾請了12名員工不停包扁食。

一碗扁食，讓黑道浪子翻轉人生。1990年代，開在台北東區一品大廈旁，不到20坪、由車庫改建的高雄五福扁食，曾創下一天10萬元現金營收，請12個員工不停包扁的紀錄，熟客包括前副總統謝東閔、親民黨主席宋楚瑜、國泰集團蔡辰男等政商名流，港星來台更指定朝聖。

曾混過幫派、開過賭場，也參與過歌廳火併，林進泰坦言，那些年賺得快，也散得快，他也厭倦了江湖歲月。27歲那年，父母收掉高雄經營27年的老店，陪著他北上重新開始。三人擠在租來的小套房，白天就在東區賣扁食，苦熬了3年，最終把不起眼的小店，做成東區名店。這其中還包括一段高人指點的小故事。

高雄五福扁食最輝煌時，東區小店牆上掛滿林進泰與名人、明星的合照，每天人潮絡繹不絕。彼時店裡還沒印製選單，全靠老闆娘手寫點單、腰包收錢，忙到忘了收錢也是家常便飯，還常有客人主動回來補付。巔峰時一天現金營收10萬元，但林進泰始終沒有急著展店，守著一間小店30年，直到第三代接班。

高雄五福扁食第二代老闆林進泰，少年時曾加入高雄鹽埕沙地幫，後來又因緣際會入了青幫。滿口台灣國語的他，曾陪在青幫「戴老爺子」身邊3年，也常跟各路將軍同桌吃飯，他說大家都是很自然地相處，在那個年代，也從不覺得矮人一等。

梅林水果行已經屹立半世紀，店裡招牌、木櫃、壁面皆是珍貴紅檜，也暗示水果身價不凡。第一代袁黃金月當年被丈夫賭債逼到帶著女兒從嘉義北上擺攤，後來靠著一顆賣到250元天價的日本蘋果打響名號；老店傳承到第三代，如今由袁明達負責到市場挑水果進貨，姊姊袁君和妹妹袁子婷共同打理店內大小事—從無處容身，到立足台北博愛特區金店面，梅林為「苦盡甘來」寫下了最台灣人的註腳。

梅林水果行已經屹立半世紀，店裡招牌、木櫃、壁面皆是珍貴紅檜，也暗示水果身價不凡。第一代袁黃金月當年被丈夫賭債逼到帶著女兒從嘉義北上擺攤，後來靠著賣戒嚴時期難以入手的日本蘋果打響名號；老店傳承到第三代，如今由袁明達負責到市場挑水果進貨，姊姊袁君和妹妹袁子婷共同打理店內大小事。從無處容身，到立足台北博愛特區金店面，梅林為「苦盡甘來」寫下了最台灣人的註腳。

想了解位於台北博愛特區「梅林水果行」的故事，時空要拉回1960年的嘉義朴子，梅林第一代袁黃金月的丈夫愛賭博，曾一夜之間在牌桌上輸掉2分土地，她四處做水果批發兼顧店，仍難補丈夫的無底洞；1970年，袁黃金月被債逼得走投無路，擔心自己是女人家，恐引來閒言閒語，便帶著三女兒袁秀梅北上討生活，那時，身上僅有150元。

梅林水果行第二代老闆袁勝雄，5年前動了膝蓋手術，如今已徹底退居幕後，將市場採購的重責大任交棒給兒子袁明達，店內的事則給兩個女兒袁君、袁子婷共同打理；袁勝雄和太太移居嘉義，享受充滿植栽的退休人生，只有重要節日，夫婦倆才會特別北上盯場。

台北士林瑞成百年棉被行創立自1888年，至今已138年。第1代李天賜自桃園大園起家，2、3代北漂台北打拚，於1936年在士林開店。瑞成棉被以傳統手工被聞名，至今仍保留百年製被工具，目前由第5代張寶仁接班。

台北士林瑞成百年棉被行創立自1888年，至今已138年。第1代李天賜自桃園大園起家，2、3代北漂台北打拚，於1936年在士林開店。瑞成棉被以傳統手工被聞名，至今仍保留百年製被工具，目前由第5代張寶仁接班。

農業時代沒有機械被，棉被必須手工製作。一條棉被的被胎，需經整棉、鋪棉、彈棉、壓篩、收邊、牽紗、掄被、翻被、縫合，共九個步驟。其中，彈棉最需手藝，師傅得背著比鋤頭重的彈弓，忽上忽下均勻震動，把壓成硬塊運來的棉花彈鬆。一彈就是一整天。手法必須輕巧，彈得不好，棉花殘留硬塊，就無法整被，且濕氣過重時，棉花更易結塊，手勁必須拿捏。