捌伍添第、朧粵、湛露、青雅　北高4大中餐廳華麗滋味新登場

全台最高中餐廳劍指米其林 「捌伍添第」6大亮點

籌備費時2年、預告1年，在疫情中誕生的話題高檔餐廳「捌伍添第」終於見客。這間由知名粵菜大廚謝文掌杓的大中華料理位於台北101大樓85樓，挾帶名廚、頂級料理及高空景觀等多項優勢，奪得「高級」「高聲量」及「高規格」等「台灣最高中餐廳」等威名，聲勢浩大、劍指米其林。

謝文為捌伍添第打造菜色除有擅長的高檔粵菜，菜色更囊括「粵、川、東北、台灣」等各式料理；這裡搭配的餐酒茶飲多達200款，外場齊聚來自台北文華東方酒店的專業服務班底，內外場團隊陣容堅強。

捌伍添第有6大亮點吸睛搶客，亮點1：有川粵大菜，同時也嘗得到當代各式中華料理；亮點2：川菜鮮麻食材升級，小菜也講究功夫。亮點3：米其林星級團隊老搭檔合體，打造黃金陣容內外場；亮點4：設有侍酒師及調酒師編制，台灣味調酒及茶香調飲搭配精緻到位；亮點5：位於台北101大樓的85樓，為景觀最美中餐廳；亮點6：港點180元起跳，還未設低消，菜色豐儉由人。

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米其林推薦餐廳蘭餐廳跨界中菜 廚齡230年的頂尖港籍團隊打造「朧粵」

「Orchid by Nobu Lee蘭餐廳」跨界全新開設中餐「朧粵」，邀來上海米其林二星港籍名廚簡捷明擔任廚藝總監，領軍行政主廚胡福春、行政副主廚張逸棋、港點主廚黃偉明以及燒臘主廚任寶生等頂尖港廚共同掌杓，這支廚齡近230年的廚藝團隊聲勢浩大地打造道地粵菜。

朧粵的菜色包括有蝦餃皇、鮑魚燒賣、流沙包等經典港點，也有軟殼蟹腸粉、松露和牛餃等新穎點心；粵式燒臘吃得到叉燒、烤鴨、乳豬等料理；並有熱炒大菜「牛油焗小青龍配伊麵 」、「燒汁和牛脯」、「胡椒汁野生大蝦」及湯品「極品花膠燉螺頭湯」、「菜膽松茸燉竹笙」等。

「朧粵」之名念來朦朧且美，逾百坪的空間帶有東方色彩，用餐空間規劃有52位的開放式小吃區，以及大、小包廂區。朧粵團隊指出，「餐廳以象徵富貴與永恆的朧月蓮作為餐廳的主視覺，『朧粵』意即永遠的粵菜，要把純正傳統的正宗粵菜老味道精準完美的呈現。」

南台灣最矚目新飯店「高雄洲際酒店」 開幕首波主打中餐廳「湛露」

繼「高雄萬豪酒店」之後最受矚目新飯店「高雄洲際酒店」於11月22日正式開幕，首波強打的中餐廳「湛露」，由曾任台北、上海「W Hotel」中餐主廚王欽正主杓，菜色以粵式和上海菜式為主，再微調成在地賓客習慣的口味菜單。

湛露餐廳空間以「海洋」為主題，呼應高雄海港城市特色；菜色包括「招牌前菜 蜜汁醬滷鯖魚佐黃金泡菜」、「湛露片皮鴨」及「香煎恆溫牛小排」等料理。

台北新板希爾頓酒店中餐廳「青雅」調整菜單 紅牌嫣紅鵝重出江湖

「台北新板希爾頓酒店」中餐廳「青雅」，在秋季迎接招牌菜色「嫣紅鵝」重回菜單。受到疫情影響，青雅從今年5月份起暫停供應「嫣紅鵝」，現在肥鵝回歸，由中餐房主廚鍾易庭重新打造「嫣紅鵝3吃」，包括第1吃「片皮鵝附全麥餅皮及切鵝腿」，第2吃「陳皮鵝骨湯泡飯」，以及第3吃「黑椒七彩炒鵝絲」，並搭配9種配料，變化出81種多樣吃法。

青雅中餐廳空間色調為淡雅綠色，結合琴、棋、書、畫等元素，復刻東方古典感。3年前開幕時主打粵式大菜及江浙菜色，現在幾經調整定調以粵式大菜及港點為主，除了烤鴨、片皮鵝及脆皮雞等大菜俱備，港式點心「芋沙楊梅果」、「鮮蝦皮梨果」造型好萌好可愛，一上桌就是話題。