米其林

曾經紅極一時的酸菜魚退燒了，可開在台北延吉街餐飲一級戰區的「湯湯酸菜魚製所」似乎是個例外，開幕2年來，生意始終穩紮穩打，靠口碑累積不少熟客，其中竟然有近3成是年長者，大家都說，湯湯的酸菜魚吃完不口渴。老闆兼主廚楊宇桁近來推出夏季限定的豆腐冷麵，冷湯酸香清爽，還附上解構自酸菜魚的炸魚春捲，誰說酸菜魚沒搞頭？只要好吃有特色，自然能留住客人。

從管顧起家，到台灣自營四品牌，中國大陸飯店餐飲顧問事業如火如荼，宜諾聲勢大漲時，他遇到人生最血淋淋的三年。大陸顧問事業合夥人翻臉，台灣市場顧此失彼，管理鬆動，自營餐廳連三間倒閉，包括西班牙餐廳、火鍋烏龍麵與冰淇淋品牌。

王劭仁深知，要與世界競爭，必須從世界學習。但當時在台灣創辦高端品牌，成本極高，他選擇從代理起步。爭取國際品牌信任並不容易，他坦言：「我是 nobody，他們憑什麼讓我代理？」

本刊今日報導，涉嫌勾結詐團的網紅仙塔律師，遭貴婦爆料與富商王廣德交情匪淺，透露榮福股份有限公司董事長王廣德在她撒嬌攻勢下，對仙塔照顧有加且投資了不少。

幾乎每家茶餐廳、大排檔都有賣的「乾炒牛河」，是讓人無法抗拒的港式鑊氣美食，傳說中做得最好的是在香港市區和機場各有一間分店的「何洪記」。這回我們深入廚房探訪幕後製作過程，發現他家的乾炒牛河從食材到炒功，真的是名不虛傳，下回走出香港機場，一定要先吃一盤美食家蔡瀾口中的「天下第一炒河」。

10年前，豊漁（7847）餐飲集團董事長朱𩃀理從泰順街僅8席的「初魚料亭」起家，靠著高CP值，一路打造出七大指標餐飲品牌，更成立全資子公司豊漁貿易，掌握食材源頭並拓展貿易業務，2024年度營收突破10億元，將於6月26日登錄興櫃。

日本一名男子在大學時期中了2億日圓（約新台幣4,185萬元）的頭獎，但他在5年內就把獎金花光，全都因為他對「美食」的熱愛。

當熟悉的巷口早餐，遇上法日料理的細膩工藝，會碰撞出何等驚奇火花？高雄米其林一星餐廳「HAILI」迎接兩週年之際，主廚康仁維（William）大膽將台灣人再熟悉不過的蛋餅、飯糰、涼麵、虱目魚米粉乃至牛肉湯，一一拆解、重組，在5月24日、25日兩天推出期間限定的「朝食味道」套餐。

「Orchid蘭」餐廳日前迎來2025年第一場客座餐會，短短兩天的活動雖已落幕，出乎意料的驚喜滋味卻還留在心頭。這回主廚佐藤清（Sato Kiyoshi）請來廚師好友Aven Lau合作，兩人在新加坡相識，現在分別在香港、台北工作，這回的四手聯彈不僅嘗到Chef Aven在香港一星法餐「ÉPURE」的招牌菜，還見識了兩位主廚遍歷亞洲各國後碰撞出的火花，這樣的合作可謂一期一會，必須好好紀錄下來。

米其林總部今日（5月7日）宣布，2025年的台灣版米其林美食指南將新增三個城市：新北市、新竹縣與新竹市，也就是目前台灣共有台北市、台中市、台南市、高雄市，以及新加入的三城、共計七個城市納入評選。目前米其林指南的匿名評審員，已在同步進行實地評選，尋找並評估最優秀的餐廳，以發掘本地體驗最佳的店家，入榜《臺灣米其林指南 2025》的餐廳名單預計將於下半年公布。

春季旅遊熱潮升溫，不少民眾規劃出國踏青、享受春日明媚風光，此時，機上餐飲也成為旅程中不可或缺的亮點之一。星宇航空自即日起全面更新機上菜單，於各航線與艙等推出春季限定料理。全新菜單融合當季新鮮食材與春日意象，打造充滿時令氛圍的用餐體驗，讓旅客在萬米高空也能細細品味春天的「鮮」與「美」。

「不要瞧不起法國料理！」，獻給粉絲的饗宴。