2021.09.17 06:57 臺北時間

在家體驗吃到飽！「本格和牛燒肉放題」1.2公斤重量級肉盤　廚藝小白也免驚

美食旅遊

「極上牛盛合」有耐烤的美國帶骨牛小排和Prime羽下牛排，新手也不怕失手。（1,290元／組）

發布時間：2021.09.17 06:57 臺北時間

更新時間：2023.09.12 20:39 臺北時間

文

許世哲

攝影

鄭祺耀

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和牛燒肉永和中秋節吃到飽烤肉外帶美食本格燒肉

疫情警戒期間最讓人想念的，就是燒肉放題餐廳，像是聽到消費者心聲似的，築間餐飲集團旗下的「本格和牛燒肉放題」不但揮軍台北、高雄插旗，還推出重達1.2公斤的外帶生肉盛合，在家也能重溫高性價比的吃到飽快感。

媒體公關部經理高林禎說，築間集團對食材成本抓得相當高，高居4成5，他們還會分析各分店的後台數據，開發更貼近消費者需求的產品，一開始是便當和個人套餐，「但疫情趨緩後，大家更喜歡一家人在家一起吃飯，所以後來也推出符合家庭客層的套餐。」

「特選豚盛合」用伊比利豬和嚴選松阪肉壓陣，讓不吃牛的人也能吃個暢快。（1,290元／組）
油脂豐富的「橫隔膜」也很適合烤久一點，可逼出餘油並讓肉面更酥脆 。（600元／200克）但畢竟是讓消費者自己烤肉，產品研發部總監李明遠坦言，套餐內容以容錯率較高的肉品為主，「像是豬肉本來就適合吃全熟，而帶骨牛小排、牛肋條也都是越烤越香的部位，不怕聊天忘記翻肉，一不小心烤太熟。」
當中最特別的，當屬用特殊技術去骨的「雞松阪」，保留整條頸肉的脆嫩，燒烤後表面還會出現焦脆效果，是別處吃不到的美味。
山形縣產的「日本A5和牛」每天隨機提供板腱、牛小排、和尚頭等部位，可事先電話確認。（1,200元／200克）
澳洲來的「厚切牛舌」肉汁豐沛，因為事先改刀切出網花，不怕不好嚼。（800元／200克）
「烤物拼盤」有墨魚香腸、飛魚卵香腸和手工天婦羅，是台味烤肉趴必備款。（350元／組）搭配燒肉的佐料也經過精心研發，泡菜的甜酸鮮後頭藏著生辣椒般的爽辣後勁；昆布鹽中加了4種胡椒；特調醬汁則在甘醇中飄出麻油香氣，都讓烤肉更開胃。如果全家真的是大胃王，也能單點「橫隔膜」「厚切牛舌」和「烤物拼盤」加碼，甚至直上山形縣的A5和牛，誰說吃到飽就只能吃粗飽呢？
築間產品研發部總監李明遠設計外帶產品時，也考慮消費者烹調的難易度。
8月新開張的「本格和牛燒肉放題」新北永和店，自助取餐區也確實做好防疫措施。
新北永和店同層樓還有築間餐飲集團旗下的「有之和牛」「築間幸福鍋物」，是愛肉人的天堂。
築間媒體公關部經理高林禎透露，下半年集團各品牌將密集展店。本格和牛燒肉放題（新北永和店）地址：新北市永和區永和路二段116號5樓
電話：02-2921-8255 
營業時間：11：00～凌晨04：00
臉書：https://www.facebook.com/honkakuwagyu
刷卡：可。內用收1成服務費，外帶自取不收服務費。