
「我想要傳遞的不只有吃吃喝喝,座位間彼此不干擾,書架上的選書等,全都隱含我的想法。」渾身散發職人性格的小吳,要創造的是自己也會想待下來的空間,「如果客人喜歡或閱讀了我選的書,某種程度上,我們已建立起交流。」


翻開菜單上的飲品與甜點,呼應著不只是吃吃喝喝的態度,他認為製作料理未必是食材競賽,但要能展現店家精神。比如與眾不同的「極黑生吐司」,在烤過的竹炭吐司上,撒點鹽之花,外酥內軟與微鹹的滋味,搭配單品咖啡,是小吳覺得最享受的組合之一。


沒有任何一塊是完全相同的巧克力蛋糕「山」,靈感則來自電影《戀戀風塵》與安藤忠雄建築的幾何線條。造型方正的「微苦感烤布丁」,隱約透露出小吳「難搞」的個性,除了口感較硬,小吳更堅持不做圓的布丁,頂層焦糖還特別使用兩種焦糖熬煮兩次,提升風味。


店內的飲品同樣很有深意,在冷萃咖啡裡加入柳橙與鳳梨的「梵谷的夏天」,最後還會攪拌些海鹽,喝下去能感受到梵谷的人生多少伴隨著眼淚;「泰戈爾拿鐵」則加入薑黃、桂花與蜂蜜,其中薑黃代表著亞洲第一個獲得諾貝爾文學獎的印度詩人泰戈爾,特別之處是把東方香料與西方拿鐵兩種看似衝突的滋味,調和的恰到好處。做法最單純的「黑糖拿鐵」,卻是小吳心目中的療癒系咖啡,喝完保證心情變好。

小吳發現單品咖啡其實更搭鹹食,因此開店之初,他向喜歡的麵包店引進「冰火菠蘿油」,但某次女客人吃得滿桌杯盤狼藉後,他突然深感自責,於是特別請麵包店把尺寸變小,讓女客人就算大口吃也能保持優雅。

國王。蝴蝶。秘密基地
- 地址:嘉義市西區中山路616號
- 電話:0903-898-995
- 營業時間:11:00~18:00,週一、二公休。
- 交通:嘉義市區公車綠線或黃線至嘉義火車站,步行6分鐘。
★鏡週刊關心您:未滿18歲禁止飲酒,飲酒過量害人害己,酒後不開車,安全有保障。



