【宅在家學上菜3】蘿蔔糕甩掉老哏　泰味打拋好下飯

要想無痛下廚，重視食安的超市品牌「安永鮮物」推出的一系列料理醬包最是方便，想要蒸魚，買包「破布子醬」或是「鳳梨糖醋醬」，解凍拆封淋在魚上，送進電鍋就能等開飯；覺得吃白飯少一味，也有「泰式綠咖哩」、「古早味滷肉燥」這類下飯醬可以助拳。

想來碗熱湯，也沒問題，最近養肺議題夯，但中醫說健肺須先養脾胃，「四神豬肚湯」的豬肚嫩脆沒羶味，原來是吃地瓜長大的豬；要是喜歡濃郁口味的，「蒜貝元氣雞湯」把小干貝的鮮甜和濃濃蒜香燉進土雞湯裡，拿它當底，加點綠花椰菜、玉米筍，一鍋集海鮮田園於一身的雞湯就很澎湃了。

我還頗愛他們的「港式臘味蘿蔔糕」，一般用在來米粉做的冷凍蘿蔔糕，裡頭加的是蘿蔔泥或蘿蔔籤，但安永蘿蔔糕的配方來自港點名廚，吃得到金鉤蝦、臘腸丁和蘿蔔塊，且因採用日本的細胞活存冷凍技術，蘿蔔吃來鮮甜多汁，沒有解凍蔬菜常見的軟趴趴口感。

這蘿蔔糕簡單煎過就很夠味，但安永鮮物主廚張逸豪還教我偷吃步，利用現成的豬肉拌醬，三兩下就能變出一道可當菜也可當主食的「泰式打拋炒蘿蔔糕」，噴香又惹味，讓蘿蔔糕不再只有蒜蓉醬油和XO醬這些老哏搭配。