沒吃過這餐等於沒來過汶萊！忘不了、藍蝦與炒蟹

這家餐廳的招牌菜是在馬來西亞、印尼、越南和緬甸等地較常見的「清蒸忘不了」，據說這種野生河魚以風車果為食，因此魚肉吃起來類似黑毛豬，帶有果香，關於這條魚的種種神祕傳聞，讓這道菜成為來汶萊必嘗的高檔美食之一，當中又以馬來西亞野生捕撈的最受饕客喜愛。

店內提供1公斤約140汶萊元，到3公斤240汶萊元不等的忘不了供客人點菜，但老闆說，點大尾一點的魚，才吃得到風車果藏在魚肉裡的滋味，實際品嘗後，確實肉質堅實，類似鮭魚等海魚口感，清蒸做法最能突顯此魚的鮮美。

不過，忘不了最讓我忘不了的，其實是炸魚鱗，下油鍋高溫油炸後，口感變得立體，撒上辣椒與椒鹽，就算沒酒可配，還是讓人一口接一口。

這裡還有一道必嘗美食「汶萊藍蝦」，這種汶萊皇室指定的養殖品種，外表看起來局部泛藍、體型肥美、肉質緊緻鮮甜，基本上汆燙就是最好的料理方式，我連醬油都沒沾，就一連吃下好幾隻。

至於充滿南洋風味、滿溢著辛香料氣息的「印尼醬炒螃蟹」，風味也很獨特。在餐桌上頗受歡迎的「金沙炒螃蟹」、外焦內嫩的「豆酥豆腐」、下飯的「砂鍋辣子雞」，幾乎每道菜都能品嘗到汶萊豐富的風土民情，若有朋友問起汶萊美食，很難不推薦這間餐館。