【世界披薩冠軍6】3店月收300萬 產品價格是成長關鍵

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為了正統拿坡里披薩,鄭羽辰有不能退讓的堅持,遇客人詢問,他也耐心解釋。
為了正統拿坡里披薩,鄭羽辰有不能退讓的堅持,遇客人詢問,他也耐心解釋。
文|呂明潔攝影|陳俊銘影音|吳明曄主播|雅婷

口味道地加上得獎的加持,Gino Pizza Napoletana蘆洲店一開幕生意便很好,3個月後新莊店開幕,2間店業績比起過去成長3成。

2018年底,鄭羽辰在板橋府中商圈開第三間店,只賣披薩, 不收服務費,以紙盤盛裝,最便宜的pizza只賣100元,「我想讓大家沒負擔,其實拿坡里披薩在義大利就是3到7歐元,我把這價格搬過來,哪怕我用他們的原料,還有關稅。」目前3間店月營收總和約300萬元。

2018年底鄭羽辰為推廣拿坡里披薩,在板橋府中商圈開第三間店,不收服務費,以紙盤盛裝,價格更低。
2018年底鄭羽辰為推廣拿坡里披薩,在板橋府中商圈開第三間店,不收服務費,以紙盤盛裝,價格更低。

拚搏到沒時間休息,有時間戀愛嗎?鄭羽辰難得露出害羞神情,坦承自己明年要跟李雅敏的小女兒結婚,相差8歲的2人也是師徒關係。鄭羽辰開玩笑說:「當初雅敏姐他們一直製造機會給我們獨處聊天,他們比較擔心我們不在一起。」李雅敏不願放生有為青年,親上加親的組合,也更鞏固合夥關係。

瑪格麗特是義大利最傳統的拿坡里披薩口味,要贏得世界冠軍,難度確實高。
瑪格麗特是義大利最傳統的拿坡里披薩口味,要贏得世界冠軍,難度確實高。

雖然今年拿到CAPUTO盃團體組冠軍,但鄭羽辰心中仍有遺憾,他在千人競爭的CAPUTO盃國際傳統組排名第十,比賽項目是瑪格麗特,奪冠難度之高如同外國人想在台灣拿下滷肉飯比賽冠軍。但是他不放棄,每年比賽名次都在前進,當年成績總是倒數的魯蛇,早已創造出自己的人生勝利。

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