【雙面芽莊5】越南人的廚房 到新村市場吃現煮鮮魚米線

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「新村市場」是芽莊人的廚房。
「新村市場」是芽莊人的廚房。
文|林嘉琪攝影|劉耀勻主播|智偉

位在芽莊市區的「新村市場」是在地人的廚房。清早的市場外圍人車雜遝,我們鑽過摩托車車陣,走過花店、五金用品店,一樓室內區迎面而來的魚肉蔬果排場可真生猛,越南香料蔬菜、飽滿繽紛的芒果、香蕉、香檸和山竹和多樣的魚鮮,把攤子擠到爆棚,展現這座濱海城市的物產豐饒。

觀光客或許能找到這座很接地氣的「新村市場」,但只有芽莊在地人才會懂得走到2樓吃早餐。芽莊女孩阮黃寶珍帶我們逛市場,接著領著我們上到市場2樓,坐在小攤前吃現煮的「魚餅米線」和「鮮魚米線」,吃飽後再挪到隔壁攤喝一杯很甜、冰塊很多的越南咖啡,才算完成越南Style的早餐儀式。

清早來訪「新村市場」,想見識芽莊豐饒的食材物產。
清早來訪「新村市場」,想見識芽莊豐饒的食材物產。
現點現煮的「鮮魚米線」,有越南媽媽味。(15,000~20,000越南盾/份,約NT$20~27)
現點現煮的「鮮魚米線」,有越南媽媽味。(15,000~20,000越南盾/份,約NT$20~27)
「魚餅米線」可隨意添加新鮮檸檬、青辣椒(15,000~20,000越南盾/份,約NT$20~27)
「魚餅米線」可隨意添加新鮮檸檬、青辣椒(15,000~20,000越南盾/份,約NT$20~27)

我想買越南藤包送朋友當伴手禮,阮黃寶珍堅持:「那得我帶你去找,要有人幫你砍價。」到了芽莊觀光市集「大壩市場」,我選了幾款包,跟店家女孩透過寶珍的翻譯出價,我們來來回回較勁了幾場,我低聲跟寶珍說:「都不能再便宜,那我們去別家再看看。」這時店家女孩突然用流利的中文看著我說:「姐姐,你再多買,我算便宜,妳不要去別家看。」

一早到市場吃米線配冰茶、咖啡,是芽莊早晨的滋味。
一早到市場吃米線配冰茶、咖啡,是芽莊早晨的滋味。
市場內的魚露專賣店,簡直是越南滋味博物館。
市場內的魚露專賣店,簡直是越南滋味博物館。

我嚇了一跳,驚覺剛剛跟寶珍商討折扣的策略,原來眼前這個女孩全部聽在耳裡,我不知為何就不好意思了起來,最後買了5個藤包,價格是原來開價的1/3。

在市場裡做生意的芽莊女孩們個個都很機靈,她們普遍中文能力很好,一開始時她們不露聲色,等到快要成交或是破局的moment,就是她們出手的時刻。

「大壩市場」有許多越南生活用品,很多人來此找伴手禮。
「大壩市場」有許多越南生活用品,很多人來此找伴手禮。
到「大壩市場」買伴手禮,得從原價的對折開始出價。
到「大壩市場」買伴手禮,得從原價的對折開始出價。
兩層樓高環形建築的觀光市場「大壩市場」,內外雜亂,最好有在地人陪著來砍價。
兩層樓高環形建築的觀光市場「大壩市場」,內外雜亂,最好有在地人陪著來砍價。

還好在地人寶珍在,我沒被剝皮她功不可沒,我們一起挑了她喜歡的小藤包給她掛上,我在芽莊的這幾天,她就揹著這個包,帶我們四處玩、四處吃。

「大壩市場」外圍被生鮮魚肉菜攤包圍,其中有間食材繽紛的冰店。
「大壩市場」外圍被生鮮魚肉菜攤包圍,其中有間食材繽紛的冰店。
「酒飯釀」(右)把台灣也有的酒釀做成冰的,「越式花草糖水」加了木瓜、椰奶和彩色粉粿(左),口感QQ,入口冰甜。(皆10,000越南盾/份,約NT$14)
「酒飯釀」(右)把台灣也有的酒釀做成冰的,「越式花草糖水」加了木瓜、椰奶和彩色粉粿(左),口感QQ,入口冰甜。(皆10,000越南盾/份,約NT$14)
一袋袋的「蓮子糖水」浸在冰水裡,模樣鮮沁消暑。(10,000越南盾/份,約NT$14)
一袋袋的「蓮子糖水」浸在冰水裡,模樣鮮沁消暑。(10,000越南盾/份,約NT$14)

我回到台灣,把「越南LV」藤包送給姐妹淘們,後來大家後來再約了一趟越南旅行,卻再沒能遇到這麼漂亮的價格了。

「芽莊日出海灘度假村」有座羅馬式室外游泳池。
「芽莊日出海灘度假村」有座羅馬式室外游泳池。
除了搶手的海景房型,也有綠蔭陽台的房型。
除了搶手的海景房型,也有綠蔭陽台的房型。
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