【雙面芽莊2】受眾神庇佑的海港　還被富饒物產餵飽

越南國土毗鄰柬埔寨，從柬埔寨吳哥窟，向東延伸到越南中部的世界遺產美安聖地，再一路到越南芽莊市區的「天衣女神廟」（或稱婆那加占婆塔），這些地方都留下昔日曾經輝煌的印度教遺跡。

我走進天衣女神廟的「天依古塔」，黃羅傘旁的天依女神頭戴鳳冠、身穿黃色神袍，像極了台灣人很熟悉的媽祖女神，在地人常來此祈求出海捕魚時能夠平安歸來，這座磚造的印度神廟，同時施展印度教和佛教的神力賜福人民。

芽莊的多元宗教信仰也是越南融合東西方文化的縮影。越南人主要的宗教信仰是佛教和天主教，也有印度教信奉者，而在距離天衣女神廟十幾分鐘車程之外的「芽莊大教堂」，還為法國統治越南讓天主教取得合法地位的政治殖民史做了歷史見證。

芽莊大教堂坐落在小山丘上，外觀以原石砌成，外形是高聳削瘦的哥德式建築，拱型門間架成了一條廊道，內部的窗戶鑲嵌了彩色拼花玻璃，復古華麗，我靜靜坐在教堂裡時，想起在西班牙聖家堂時也感受到的肅穆，以及宗教建築的偉大使命。

我心神領會芽莊是在東方和西方的眾神庇佑下生活著的，不過，餵飽在地人的胃卻是越南國菜「越南河粉」及薑黃口味的「雞肉飯」。

今年8月，全球最大熱帶雨林亞馬遜叢林的大火燒得人們揪心，也讓人關注雨林裡的生物多樣性及對調節氣候的重要性，其實，中南半島正是我們最容易親近的熱帶雨林地區。

位於中南半島最東邊的越南受到太平洋和印度洋作用，濕熱的氣候和水氣讓這裡長出了豐富的雨林植物和香料，加上越南人擅於種植稻米，結合米食和香料的料理，就發展出了越南獨有的飲食文化。

像是越南國菜「河粉」裡會加入大把薄荷、刺芫荽和越南香菜等辛香料；芽莊街邊賣的「雞肉飯」也會在煮飯時加入薑黃一同烹煮，都印證這裡是豐饒的食材產地。