「這個現在有錢也買不到。」百家珍釀造食品董事長江中琨小心翼翼地拿著一罈老醋介紹，「之前有縣市首長到中國參訪，就拿我們的醋當伴手禮交流，對方則回送茅台酒，都是特別供應的。」
江中琨指出，一提到醋，很多人並不覺得那是高單價的產品，但在他父親、百家珍創辦人江良山剛推出健康醋時，百家珍的醋飲都是放在百貨公司販售的高級品。
江中琨笑說：「以前調味醋一罐10元，我們那時推出叫益壽醋的健康醋，一瓶賣到快50元。在90年代時，只能在政府五院的福利社，跟西門町今日百貨公司才買得到，是高價位的產品。」
「以前很時興吃『醋蛋』。」江中琨也透露當時最夯的吃法，就是把雞蛋洗乾淨、擦乾後，放在醋中浸泡48小時，「泡完醋蛋殼會溶解不見，你把蛋膜拿起來後，把蜂蜜倒進雞蛋與醋中攪拌一起吃，是很養生保健的吃法，促進消化、抗疲勞。這個吃法在日本還很流行，我也會吃醋蛋保健。」
