成都香格里拉暗藏川菜百味　元寶肉就是紅燒肉

到成都旅行想找令人安心的住宿，許多人推薦成都香格里拉，座落在13世紀《馬可波羅行記》中有記載的「安順廊橋」邊，2007年5月20日開業，隔著錦江與九眼橋酒吧區相望，更遠一點是出過譚維維、李宇春、楊坤等著名歌手的四川音樂學院，白天適合悠閒散步，順便欣賞校園美女，晚上到酒吧聽歌喝小酒。喜歡熱鬧逛街的，這裡距離春熙路步行街、遠洋太古里也只需10分鐘車程。

成都香格里拉雖然沒有太炫目華麗的空間設計，卻有舒適寬敞的環境，面對錦江的客房，夜景十分吸引人，客房內的設備配置合理，乾濕分離的衛浴、更衣室、吧台一應俱全，不會找不到電源開關，是讓老派人住得安心的那種飯店。

全世界的香格里拉，幾乎都會配置一間「香宮」，雖以粵菜為主，也會因應在地風土，增加當地口味的菜餚，身在四川，成都香宮當然準備了川菜。因為接待的大都是國際客人，主廚也落力研究四川傳統老菜，讓從海外到訪的食客，對川菜能有不同理解。

我們以為四川人無辣不歡，其實並不盡然，四川人很愛吃的「元寶肉」，口味就像是無滷汁版的紅燒肉，配上幾顆滷蛋，便有似曾相識的感覺，原來成都人的家常菜，長的是這般模樣，讓我只想來碗白飯。

知名四川老菜「雞豆花」在這裡也吃得到，廚師費工把雞肉剁成蓉加入打發蛋白，下水煮成豆花狀，放在高湯裡吃，看起來清清如水，入口卻鮮味四溢，配上一塊牛肉鍋盔，更是美妙組合。

想吃點辣味也不是問題，成都的麻辣滷鴨頭，跟台灣東山鴨頭的甘甜對比，完全身在另一個世界，還好主廚顧慮我們的能力，餘韻雖足，辣度卻降低了。最後再來一碗地道的「四川擔擔麵」，同樣鮮辣夠味，味蕾紮紮實實地到百菜百味的成都走了一遭。

吃飽喝足回到房間裡，還有意外驚喜，三層的迎賓甜點，簡直是四川特色的縮影，讓我忍不住為點心房點讚。一邊享受甜點，一邊倚著落地窗，居高臨下欣賞錦江上九眼橋、廊橋、對岸酒吧街的不夜城景觀，成都夜，還未眠呢！