林楷傑

連鎖餐飲品牌「築間」靠著火鍋打響名號，不過去年上櫃、試圖拓展事業版圖，卻傳出生意不如以往等消息，有許多網友討論不再消費原因，當中有人就點出築間是「草店」等言論。對此，築間老闆林楷傑上月底才剛做出回應，試圖除去「草店」標籤。沒想到，民眾黨立院黨團主任陳智菡昨（3）日曬出到築間用餐的自拍照，再度引起網路熱議。

知名連鎖火鍋品牌築間幸福鍋物，遭民進黨前議員王浩宇吐槽從一位難求到嚴重虧損，「台灣人為什麼不吃築間？」掀起大票網友討論，而突捲入政治立場的築間老闆林楷傑，火速發聲，稱自己沒有政治立場，也從未支持特定政黨，不過遭親綠粉專「柯粉的超譯天地」打臉，翻出林楷傑7年前痛罵時任總統蔡英文的臉書文章。

連鎖餐飲品牌「築間」以火鍋打響名號，持續拓展事業版圖、去年成功上櫃，但卻傳出生意不如以往，甚至嚴重虧損。前桃園市議員王浩宇上個月在社群發文：「一位難求到年虧3.28億，台灣人為什麼不吃築間？」眾人紛紛點出不再前往消費的原因，甚至指出築間是「草店」、支持民眾黨柯文哲云云。對此，築間老闆林楷傑沉默多時後終於做出回應。

連鎖火鍋龍頭築間餐飲集團，首度以代理模式引進海外餐飲品牌，將擁有45年歷史的韓國老字號「Joongang Haejang 中央韓鍋酒舍」帶進台灣。董事長林楷傑表示，集團未來將聚焦兩件事——代理海外成功品牌及與頂尖廚師合作新品牌，另外，也會針對門店汰弱扶強、鞏固既有品牌市場。他有信心在調整營運方向後，能走出谷底重回軌道。

連鎖火鍋品牌築間（7723）今（6/17）日召開股東會，通過申請上櫃案及辦理現金增資案發行新股，依公司法規定保留10～15%由集團所屬員工認購。築間2023年合併營收新台幣57.63億元、營業利益5.08億元、歸屬母公司稅後淨利3.55億元，年增率分別為32.69%、40.81%與30.52%，營收與獲利再創歷史新高，但因興櫃股本膨脹，每股稅後盈餘（EPS）8.61元。合計全年超額配息每股9.5元，配發率達110.34%。

受惠母親節及端午連假檔期，築間餐飲集團今年（2023年）前6個月營收達到29.45億元，年成長52.62%，創歷史新高紀錄。築間餐飲集團董事長林楷傑表示，隨著暑假聚餐旺季到來，除了原定的展店計畫外，目前也正積極籌備3至4個全新品牌，還將跨足韓國烤肉市場；今年集團總店數預估將超過200家，全年度營業額可望上看60億。

廚師出身的武俊傑，曾因7分熟戰斧豬排一炮而紅，連開4家店，還代表台灣赴日參加國際料理大賽拿到金牌。但成功來得快去得也快，餐廳陸續倒光，慘賠800萬元。一度喪失信心的他，反省後捲土重來，以高CP值和牛燒肉店打響名號。如今旗下共4個品牌、9家店，年營收近2億元。

以鍋物、燒肉知名，全台擁有破百家店的築間餐飲集團，董事長林楷傑設立穎達聚創投，當起天使投資人，除了挹注資金還要以自身經驗扶植餐飲新秀。先前已經投資基隆在地品牌「麥克麵線」，協助其走出基隆，在三重開店。此次再宣布投資名廚武俊傑的「路易奇餐飲集團」，要攜手擴展事業版圖。

從基隆起家，如今在鍋物、燒肉領域擁有極高國民度的「築間餐飲集團」，創辦人林楷傑最近成立創投公司，與老品牌「麥克麵線」合作擴展事業版圖，用魚漿大腸、一口小香腸、帶筋肉羹、超大燒賣、海味茶碗蒸等滿滿的海港元素，打造獨樹一格的基隆式麵線。繼台中逢甲店後，大台北首家分店7月1日插旗小吃激戰區三重台北橋站，甚至讓許多基隆人都專程去捧場。

不畏疫情，主打火鍋及燒肉的連鎖餐飲品牌「築間餐飲集團」，今（10日）開集團第100家分店，插旗西門町。由於今天打出開幕贈送會員點數及88折的活動，上午11點不到就大排長龍，感覺西門町又熱鬧起來。而集團旗下包括燒肉Smile、有之和牛鍋物放題等所有品牌今天也都同步打88折。

基隆起家、台中打響名號的築間幸福鍋物，近年在火鍋紅海竄出頭。「竄出頭」3字，聽在林楷傑耳裡，也許太輕鬆。他笑說：「是硬著頭皮一步步撐過來的。」

築間餐飲集團是王品集團之外，唯二在疫情期間逆勢加薪並大幅徵人的公司，堪稱幸福企業。年輕的董事長林楷傑，管理公司賞罰分明，還設有類似1999市民專線的群組，所有員工有任何事都可以到專線反映。