【大廚帶路吃台中2】水湳市場「黑冠炸雞」脆皮爆汁超過癮　露營族專程來買生醃雞上山炸

「黑冠炸雞」攤上的炸物幾乎都是裹濕粉油炸，起鍋時會有硬脆麵衣，雞肉雖然用超過10種配料醃漬，但不會有過重的中藥或奶油味，老闆陳雍林想用溫體雞的鮮甜對決客人的挑剔味蕾。

儘管品項推陳出新，Josh最愛的還是開業就有的「雞腿」跟「雞翅」，趁熱吃的麵衣咔滋薄脆，肉嫩多汁，沒有複雜味道，顯得肉香十足。

現在流行露營，老客人還會買生醃的雞肉塊帶上山自己炸，能在野外吃到炸雞，美味度肯定跟海拔成正比。