「豆腐減肥法」盛行 醫師推薦2款聖品！示警1熱量魔王
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「 豆腐減肥法」風靡一時，很多人靠著這個方法甩掉好幾公斤，甚至不乏女星也是愛用者，中醫師宋宛蓁指出，黃豆中含有高達34%至40%的蛋白質，這是所有植物性食物中最豐富的，因此在選擇減肥食材時，建議優先選用板豆腐和凍豆腐。而相對而言，百頁豆腐的熱量較高，因其在製作過程中添加了更多的油脂和澱粉，因此被視為「熱量大魔王」。此外，她也提到了4種「容易讓人誤會的豆腐」，不建議經常食用。
中醫師宋宛蓁在粉專《昌盛堂中醫診所》發文表示，豆腐是由黃豆製成的食品，其營養成分中包含了34%至40%的蛋白質，這是所有植物性食品中蛋白質含量最高的，尤其對於素食者而言，豆腐是主要的蛋白質來源之一。此外，豆腐中還含有17%的脂肪，可用於製作大豆油。然而，需要注意的是，黃豆中含有胰蛋白酶抑制劑，必須經過加熱處理才能被分解，因此不宜生吃，否則可能會干擾消化酵素的正常分泌。
吃豆腐是否真的有助於減肥？宋宛蓁解釋，並不是所有種類的豆腐都適合於減肥，因此我們應留意其成分和熱量，以免不小心攝取過多的熱量和油脂。她也對各種不同類型的豆腐進行了分析，列出它們各自的特點：
