【剪刀美食2】「胡同燒肉」推聯名和牛菠蘿油　咬下秒懂月賣萬個原因

激盪出最大火花的，是與烘焙坊「菠蘿麵包」共同推出的「和牛漢堡肉菠蘿麵包」，光1個月就熱賣1萬個。

由胡同提供的漢堡肉，主要以日本宮崎和牛製成，另外混入澳洲和牛降低油膩感、增加肉味。漢堡肉煎到兩面焦香，趁熱夾進烤酥的麵包裡，再鋪上紐西蘭奶油片，大口咬下，酥脆的菠蘿皮配著紮實的牛肉，實在很過癮；遇熱融化的奶油散發甜香，與鮮美肉汁在嘴裡交纏，吃完秒懂大賣原因。

餐廳內用禁令期間，胡同老闆吳念忠與知名連鎖火鍋品牌「築間鍋物」攜手，推出「幸福加乘燒烤火鍋組」。胡同端出燒烤肉排、祕製烤肉醬，築間則提供涮肉片、海鮮、火鍋料與麵食，還貼心附上一個火烤兩用鍋，收到宅配就能直接開動，相當方便。

吳念忠還與人氣私廚餐廳「屋頂上的貓」共同研發2款創意料理包：吃得到黑麻油香氣和雞湯甜味的「安東雞韓式年糕」，以及微辣開胃的「椒麻蔬菜水梨葛條牛小排」。接下來，吳念忠還計畫與爌肉飯店和義大利麵店合作，讓胡同四通八達，不被疫情困住。