【外帶粵菜5】外帶「吉品初筵」大菜港點 力戰本土疫情
知名海鮮餐廳「吉品海鮮」新品牌「吉品初筵 新粵式料理」供應50款以上港點，加上有老店海鮮料理的助拳，讓這裡大菜小點都精彩。雖然疫情暫時中斷餐廳內群聚用餐的熱鬧，但老品牌經驗老道，迅速推出「招牌港式點心盒」「經典港式餐盒」「北京片皮鴨」外帶組合，把手工點心、功夫菜等，妥貼地送進客人家中。
吉品海鮮在去年12月底成立年輕品牌「吉品初筵 新粵式料理」，位置座落在夜店林立的台北東區，定位明確要搶攻年輕市場，然而穿巡外場、經驗老道的「老爺爺部隊」服務團隊人員卻帶來了趣味的反差萌。
吉品初筵目前由73歲總監關啟發，領軍70歲的副總監關英傑、主廚張潤棠等香港團隊分守內外場。曾在高級餐廳任職的他們，服務過無數場政商名流的飯局，擅長打點貴客；尤其，關啟發熟悉菜色典故，說起菜來，趣味橫生。
吉品海鮮和吉品初筵在菜色上的最大不同是，前者因應商務聚會，主打筵席菜，會端出豐盛高價位的鮑參翅肚、海鮮及功夫菜；後者主打品項豐富及組合多樣的點式點心，加上首波推出優惠的港點午茶活動，開幕時就成功創造話題，帶動搶訂熱潮。
這裡的港點至少有50款。有3顆一起入蒸籠的，像是擬花菇造型的「珍菇流沙包 」；放了整顆南非鮑魚的貴氣「鮑魚燒賣皇」，吃得到蝦仁、雞肉和冬菇的鮮美，料豐餡鮮；用碟子盛裝烤得酥香的點心，像是「火腿焗燒餅 」「金絲蘿蔔卷 」等。
背後有老字號名店助拳，這裡的大菜也做得極好。像是結合粵菜及法式鄉村菜技法的「紅酒燴牛尾」，先以白蘭地、葡萄酒醃烤牛尾，再放大量番茄熬煮，接著混調粵菜常用的美極醬油及日本龜甲萬醬油，甘鹹裡湧出新鮮果酸。
經典菜色「冰燒三層肉」，在叉燒表層撒糖炙烤，像烤布蕾般的焦糖片酥脆香甜和腴嫩的肉質交纏，潤澤肥美，單吃風味已經夠好，但蘸白砂糖入口，卡滋卡滋的糖粒像在嘴裡舞動，再換蘸黃芥末，油脂感轉為清新。
經理鄭家偉表示，餐廳配合防疫政策，已準備梅花座隔板，也算好進場人數，期待隨時為客人桌邊服務。
