【宜蘭頭城3】賞螢生態祕境嘗無菜單料理　「藏酒酒莊」滿滿海味與私釀好料端上桌

除了「藏酒山海拼盤」，藏酒酒莊的第二道招牌菜是選用口感軟嫩、滋味甘甜的宜蘭櫻桃鴨胸肉製作的海鮮沙拉，建議淋上畫龍點睛的紫蘇梅醬與有機蔬菜一起品嘗，是一道清爽宜人又澎湃的沙拉盤。而融合叫化雞與麵包湯做法的「藏酒麵包雞」，則是特別挑選6至8個月大的放山土雞，將自製米酒灌入雞肚內，再以金棗酒粕麵糰包覆，低溫烘烤3小時就大功告成。

造型十分動感的「鯉魚躍龍門」，選用肉質厚實的白帶魚，先將魚肉取出，以避風塘方式料理，將魚炸酥成型，再使用立體方式擺盤，酥炸過的魚肉搭配中間的馬鈴薯泥，是一道頗具巧思的創意菜餚。

飽餐一頓後，惦記著還未參觀過的酒窖。以中式酒壺為造型的酒窖大門，展現古色古香的情調，抬頭一望，入口處天花板上還鑲滿一瓶瓶玻璃罐，主人說這樣的設計不只環保，還能吸收人員出入時產生的震動，有利於營造最佳的釀酒環境。

而使用桂竹片堆砌的隧道長廊，則可增加散熱，讓酒窖維持終年攝氏20幾度的室溫。酒窖內最誘人的，除了主人珍藏的許多橡木桶，還擺滿一罈罈狀元紅與女兒紅，這些使用圓糯米與紅麴釀造的中式黃酒，因為存放時間足夠，喝起來不嗆辣，反而帶點微甜，尾韻帶有牛奶香氣，也值得專程來此一嘗。

★《鏡週刊》關心您：未滿18歲禁止飲酒，飲酒過量害人害己，酒後不開車，安全有保障。