【嘉義小吃】在地人吃涼麵、涼肉圓必淋「白醋」　連皮蛋豆腐也要加

小胖說：「打從有記憶以來，嘉義人就愛這樣吃，我去北部點涼麵，還很疑惑為什麼只有麻醬啊？」

我決定到小胖推薦的「黃記涼麵涼圓」挑戰這款怪奇小吃滋味如何？外公賣涼麵、涼肉圓起家的黃記，「涼麵」用的是寬麵，好讓白醋能均勻裹在麵身，輕輕吸，麵條會咕溜咕溜接力滑進嘴裡，白醋聞起來酸，嘗起來卻甜，還可中和嗆勁蒜泥，風味「怪美的」，滋味清爽，一吃才明白，在燠熱的南部多加這一味，足以提振食欲。

白醋不只配涼麵、涼肉圓，連皮蛋豆腐都能加，幫助去除皮蛋特有的怪味。招牌「涼肉圓」用蕃薯粉漿裹進炒過的豬瘦肉、豆薯，蒸熟後放涼再冰鎮，外皮Q彈、有脆有潤、酸甜討喜，檯面下還有保冷設備，讓它維持清涼高冷，免費供應的決明子茶，來自第1代的待客貼心。