【酒誌】海鮮首都飄酒香 直擊蘇格蘭西海岸歐本酒廠（下）
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歐本酒廠一樣依偎在蘇格蘭高地西海岸的小海灣，一樣屹立在最熱鬧的喬治街的轉角上，持續在鎮上飄送酒香。這是一間十分獨特、位於鬧區、沒有擴建空間可以長大的酒廠。
迷人的關鍵風味 產量稀
從海邊走到歐本酒廠僅需208步，酒廠從1794年建廠以來，未曾移動也未曾擴張，面積僅一英畝，堪稱目前蘇格蘭最小酒廠之一，日產純酒精約5千升，一週生產5天即2萬5千升，一年生產49週，也就是年產量約100萬公升。
面對這樣稀少的產量，但消費者卻又高度讚賞引頸期待的需求，歐本其實有產區空間限制，擴產不易、供需失衡的困境。
採訪結束後，我在二樓酒吧，想用自己專屬的歐本威士忌垂直品飲。品飲時，隔壁坐了2位美國紐約來的酒客，我們以酒會友分享了彼此的旅行見聞，我也迫不及待地說了最新獲得的「歐本即將長大」的好消息，據說未來這裡會新增4個發酵槽，以及一對蒸餾器。
就在這個重返歐本的晚上，一樣靜謐的靠海小鎮、一樣豐盛的海鮮盤、一樣的酒香，我對歐本威士忌卻有了嶄新的期待，就像這趟長達3週的蘇格蘭行，也有新的挑戰與工作內容，當下的我感覺自己也成熟長大了，心中燃起一種時空交疊的頓悟感，彷彿化身為那些在橡木桶中緩緩熟成的原酒佳釀。
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