【酒誌】直擊帝王之家　王的故事（下）

精神永續傳承

「人生有涯，品牌永續。」湯米雖然不在了，但他留給帝王的精神價值，仍然彰顯在以下3個方面。首先，帝王是全美最受歡迎的蘇格蘭威士忌，早年的耕耘如今仍在收穫。其次，自1886年愛丁堡國際博覽會，帝王成為第1個獲獎的調和威士忌，至今已獲得累積超過1,000個獎項，無疑是全世界獲獎最多的威士忌。

第三方面對威士忌老饕來說最為重要，就是帝王的「二次陳釀」（The double aging process）技術。這項獨特的工藝由帝王第一代首席調酒師A. J. Cameron於1899年首創，與多數酒廠調配後立即裝瓶的手法不同，他將調和後的帝王威士忌再度存回特選的陳年橡木桶，再進行6個月的陳放，讓酒液熟成得更徹底，也更醇厚、均衡、滑順。而這也是帝王威士忌餘韻更悠長、更容易飲用的品質關鍵，亦是他們雄霸美國市場、成為奪獎威士忌之王的基礎。

榮獲2019年IWC最佳調酒師大獎、帝王現任（第七代）首席調酒師Stephanie Macleod曾說：「調和的工作宛若藝術，就好比在指揮交響樂團，要和諧地把每一位頂尖音樂家創造的美好音符融為一體。」她信心十足地表示：「我們做過盲品，幾乎每個人都覺得和一般的調和威士忌相比，2次陳釀威士忌更為順滑。」而在台灣這個Single Malt氣味濃、聲量大的市場，「王的故事」是否能發酵風行？我們拭目以待。

艾柏迪小鎮順遊

艾柏迪酒廠（帝王之家）位處蘇格蘭地理中心，相當靠近艾柏迪小鎮，若造訪酒廠還想順遊附近的泰河、高地巧克力屋或歷史景點Kenmore Bridge，最好就住在艾柏迪小鎮裡。