Dana回巢開張老屋私廚　D粉湧來品嘗溫潤菜色

Dana的料理藏有季節的絮語，我尤其能感受到其中詩般的秋意。前年她懷念已故生活美食作家韓良露，親手繪了一張蕈菇、松果、秋葉和莓果等秋色濃濃的菜單，燉煮「牛肝蕈菇燉雞」獻給逝去的友人；去年她主杓「客家炆食物藝術節」晚宴，用瑩透的白玉蘿蔔做成「白蘿蔔米湯綴蘿蔔纓」，那一晚山竹颱風外圍環流帶來風雨，我在屋內吃著暖心米湯，滋味至今難忘。

這回來試她的新菜又是秋季，她還是愛用秋柿、栗子和柚子等旬食，熟稔法式醬汁基本功的她，更把濃厚法式醬汁轉化成調味過的茶凍、泡沫或醋凍，像是在「栗子蓮藕海鮮蘋果醋凍」、「柚子、秋柿冰砂及百香果泡沫」等菜色裡，都能嘗到她溫柔手法帶來的溫潤和諧滋味。

安身立命下來的Dana像是遠行後返家，有人形容她是流浪廚師，說她寧可出走廚房，帶著料理工具四處外燴，但其實觀察她的行程，就會發現她樂於跟一群跨界職人一起玩全台最大餐會「野臺繫」；也跟老戰友、前陣子新開餐廳「元 YUAN」主廚蕭淳元合辦餐會…只要朋友喊一聲，她盡量相挺，這樣的人怎麼可能跑太遠？！

「她哪裡有愛流浪啦，她很戀家好不好。」饅頭所形容的Dana，比起浪漫的放逐，更樂於打造一座讓人好好吃飯的處所，現在有了饅頭當最周到的外場，並負責餐會上的手作歐包，Dana心神安穩地許願：「小小的廚房是個充滿能量的神奇宇宙，我只想做出讓客人吃了都開心的菜。」

「D粉」老客人們知道她回來了，先後湧來找她吃飯，想預約用餐得等上一到兩個月也是常有的事。