【頭家帶路】就怕店太紅…那些老闆不想說的台南美食清單

「我真的很不想說，能不能不要說？」史瑞斌坐在深圳總部受訪，一聊起熟悉的台南家鄉味，他打趣地說：「現在很多我回去要吃的東西，都已經開始排隊了，很討厭。所以你問我推薦什麼，我真的是很不想說。」

1973年，史瑞斌的父親史鴻堯在台南創立「東富電器」，代工小家電，而從小在台南中西區長大的史瑞斌，最愛民族路上的「阿江繕魚意麵」。史瑞斌說：「這家其實現在已經很有名了，他們家意麵的口味偏甜，符合我們台南人喜歡吃甜，是我從深圳回台灣時，每趟必吃的鱔魚意麵。」

另外，位於府前路上的「無名羊肉湯」，也是史瑞斌從小吃到大，回台一定要朝聖的店家。「這家店的名字就叫『無名羊肉湯』，現在還沒被炒起來，是我父親還在世時，就在吃的傳統老店。」

無名羊肉湯的招牌羊肉清湯現點現燙，口味鮮嫩、吃來沒有羊騷味。史瑞斌通常把無名羊肉湯當早餐吃，「我回來台灣的第一天一定會到這邊報到，老闆看到我就知道我又回台灣了；要回去深圳前的最後一天，也一定要來報到。」

只是，一回台南就往外跑，天天抓緊時間吃小吃，「現在都吃到我太太一直跟我抱怨。」史瑞斌的妻子是他國中朋友，二人因打籃球認識進而結婚。「其實我太太的廚藝很好、也很會煮菜，可是沒辦法，台南小吃、好吃的東西太多了，所以每次回台灣我還是忍不住喜歡吃外面。」