【嘉南平原小吃】豬血湯加十種內臟　這一碗值得你專程去嘉義

溪口古早味豬血湯　超過10種腴美的內臟加料

熱情的老闆娘吳瓊惠看到我們採訪團隊一群人到來就說：「先吃先吃，再拍。」我們急回：「先拍照比較重要。」根本不聽我們說拍完後要合吃一碗的要求，吳瓊惠就是煮了四大碗豬血湯，端來說每個人絕對要好好吃一碗才行。

裝在碗公裡的「豬血湯」上桌，看得到加了豬腸、豬肝連；鐵湯匙一舀，底下的豬皮、脆腸、豬肚、大骨肉、軟管被翻了上來；再舀，居然連豬頭皮、豬耳朵也有，逼一碗裡全是腴美的內臟精華，好料澎湃地驚人。

拍攝時，豬血湯裡用豬油炸過的油蔥酥香氣一直向上竄升鑽進我鼻腔裡，我還看到店裡的阿北、大哥客人們，端著喝完湯的碗公來回續湯。吳瓊惠都笑盈盈地忙著揮舞大湯杓不斷幫客人加湯，整個嗅覺和視覺都用搖滾樂的強度在表達：「這家真的好厲害。」

此時，我發現陳志東不見了，出店門口找他，看到他坐在路邊那一桌，以臉就碗，吃得眼角眯眯笑。

吳瓊惠再加燙一碗隱藏版的「清燙韭菜」說：「這只煮給老客人喔，沒在賣，有人客想要吃也要看我有沒有空煮。」全是託陳志東的福，我們才能被加菜。

我們帶著窩心的感覺和鮮美回甘的滋味上了車。陳志東補充豬血湯裡加的酸菜也很有梗：「嘉義溪口與雲林大埤埤緊緊相連，這兩地都是台灣主要的酸菜生產地，每到冬季芥菜季節，到處都上演醃製酸菜的撒鹽景像，很華麗。」嘉南平原處處充滿生命力及草根之美。

麻糬棟　台味點心和剉冰都是平原滋味

為了紀錄嘉南平原美食，陳志東花了一年多時間走訪雲林、嘉義和台南。他認為嘉義朴子市場內「麻糬棟」的多款點心讓人見識平原富饒，陳志東推薦：「像這裡的招牌麻糬，就是結合了糯米、綠豆、花生及糖粉等多樣物產，是最典型嘉南平原滋味。」

這趟尋訪嘉南平原小吃的旅程最後，我們到麻糬棟喝杯涼水、吃盤剉冰，記住了嘉南平原的酸甘蜜甜。