【廟口小吃】台北保安宮美食三連發 拜拜順便祭五臟廟
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廟宇自古是多數台灣人的信仰中心，有人匯聚的地方就有美食。這次我們化身進香團，走訪台北保安宮，一邊祭祀神明、欣賞寺廟建築之美，也搜出一桌可以祭拜五臟廟的宮廟美食。
和艋舺龍山寺、清水巖合稱台北3大廟門的大龍峒保安宮，創於西元1742年，從一間木造小庵發展至今，已是占地3,000坪、3殿3進式的氣派大廟，去年底升格為國定古蹟，主要祭祀保生大帝，每年農曆3到5月進行的「保生文化祭」，有藝陣表演、火獅煙火等，熱鬧非凡。
由於保安宮周邊有「大龍市場」和「大龍夜市」，因此美食匯聚。像是在市場附近開業超過40年的「重慶豆漿」，「招牌炸蛋餅」常讓許多人專程慕名而來，老闆程旭聰解釋：「麵糰是用高筋和低筋麵粉和成，油炸後外皮酥脆，裡頭還是很有Ｑ勁。」包顆蛋和用糖炒過的菜脯，味道和口感都很豐富。
傍晚開始熱鬧的大龍夜市，可說是全台北最迷你的夜市，前後大約僅100公尺，但小吃類型多元。位在入口處旁的「第一土鵝」，是開業42年的老店，老闆特選4個半月的白羅曼鵝製作，喜歡豐腴油脂的可以選鵝腿，偏好軟嫩肉質的可以挑鵝胸，切片後會淋上煮鵝肉的高湯，吃起來鹹甘潤口。
位在夜市中段的「郭記大塊肉羹」人氣也不錯，雖然是小吃店，但環境整潔，一字排開的自製小菜，讓人看了都想點一份。老闆是用豬前腿肉裹上鯊魚漿製成肉羹，而且捏成片狀做出獨特性，湯頭是用大骨、蔬菜、香菇熬成，只勾薄芡，沒有太重調味，整碗「大塊肉羹湯」清甜爽口。
眾多小菜中最特別的就是長得像樓梯的「天梯」，是取豬上顎，一隻豬僅有一塊，量很稀少，本身口感爽脆，沒有太多味道，店家以烏醋、醬油膏、薑絲做成涼拌菜，滋味酸溜很開胃。
