【酒誌】單一麥芽火到內地 長沙105WHISKY BOUTIQUE開幕直擊
長沙是千年古城，在中國近代史上更出了多位英雄人物，對日抗戰在這裡進行過3次長沙大會戰！如今中國改革開放已40年，長沙從古都、戰鬥城市變成娛樂與文化之都，對中國的威士忌迷來說，更是內陸發展單一麥芽威士忌的領頭羊，新開的105 WHISKY BOUTIQUE酒吧就是重要的革命據點。
以管窺天 長沙行
這2年台北的酒吧如雨後春筍般蓬勃開張，但我未寫隻字片語，而長沙105 WHISKY BOUTIQUE開張，我卻專程飛一趟體驗採訪，為何捨近求遠？為何不是上海、北京、廣州，而是內陸的湖南長沙呢？
一來是我跟105吧老闆富剛的多年交情，先前曾互訪彼此招待過，建立良好關係。再者是為了見證Whisky Live在內陸辦展的合作簽約。三則是拓展人脈，交換中台酒界經驗。儘管長沙地處內陸，但湖南是中國近代史一個重要城市，這次除了許多職掌華中市場的酒商會出席，更多到大陸發展的台灣酒界菁英也會共襄盛舉。最後一點則是來觀摩學習、探訪市況，並主講一場品酒會。
即便大陸的威士忌市場，尤其是單一麥芽尚在起步，但是市場動能強大，議題操作靈活，商業的整合有時更勝於我們，對於一個華文世界的酒業專業報導者來說，長沙的成功也可讓我「以管窺天」一番，而且用自己的方法與美感主講一場品酒會，寓教於樂，何樂而不為？
藍海族群 無邊際
這次的長沙行，從105 WHISKY BOUTIQUE酒吧開幕、幾近通宵的趴踢，乃至隔天酒商的教育訓練，以及我主講的首場6款單一麥芽威士忌的品酒會。其實，我的觀察與感觸是多元且複雜的。
且讓我試著在此爬梳釐清與大家分享。在見識上、知識上，內陸消費者的確差距台灣約5至10年，他們可選的酒款不多，能聊的話題有限，但他們肯花肯學的精神卻令人咋舌。不少企業家在什麼威士忌知識都未知的情況下，就因稀有與增值等因素收購了許多好貨，可惜年輕飲者傲嬌愛面子不喝基本款，錯失打好酒廠認知基礎的機會。
但是他們市場大太、消費力驚人，而且市場先驅者已經建構出社團、名家、酒吧、酒商相互串連的結構模式，基礎的威士忌行銷商業成型。加上未入門、想入門、初入門的「藍海族群」極為龐大，如果把這群人激發出來、教育起來，讓他們掏腰包消費，幾年後將不僅僅是市況可期，而是勢不可擋。
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