【香港】隱藏蔬食　自種理想

聽何比說，他們相識於2010年香港反高鐵運動後的「好地地體驗」，那應該是香港人第一次真正認識自己的土地，這場實驗雖然不算成功，但是理工男陳達燊與在書店工作的何比，卻一起開啟了新的人生。生下孩子陳世（Sage）後，更渴望一家三口能一起過著「身土不二」的理想生活，於是毅然拋棄都市的一切來到大埔定居。

陳達燊憨憨地笑說：「我們很幸運，做了決定之後便找到這個房子，又在離家15分鐘的地方，跟朋友合耕一塊農地。」2人一邊當農夫，一邊在自家1樓開張蔬食工作室「Sage Family」，招待預約上門的客人。

他們倆製作的菜餚，大部分使用本地生產的時令有機蔬菜，即使必須用進口食材，也選擇有機出品，每季菜色都依季節作物而有調整。雖然不是專業廚師出身，但2人努力鑽研廚藝，連耗時費工的酸種麵包都是自己手做，推出以來廣受歡迎，幾乎每個週末都客滿，平日裡也有不少人專程上門，體驗香港難得的小農蔬食。

我們好不容易在平日午餐預約到位子，上門享受6道菜的「Tasting Menu」，用餐時節盛夏將至，上桌的菜色都以清爽為主，瓜類、豆腐扮演主角，雖然調味不是很老練細緻，但吃得出誠意與心思，上菜之前，陳達燊或何比會輪流出來說明這道菜的食材由來，看得出來，他們努力實踐著自己的理想，不將自我定位為餐廳，只希望客人透過食物更瞭解腳下的這塊土地，進而願意對維護香港生態出一分力。