【FUN北京】飯店地下室暗藏啤酒廠 這個紐西蘭人玩很大
英文名為「Hotel Jen」的新國貿飯店，不只打造超強健身房，還在地下室蓋了一間啤酒工廠，從紐西蘭請來釀酒師Tom打造專屬手工啤酒。每天傍晚一到，「BEERSMITH鮮啤吧」便湧進上班族，喝著夏日限定的鳳梨啤酒、欣賞塞內加爾樂隊的非洲鼓表演、享受一個悠閒的夜晚，已經是北京CBD的最新流行。
這一晚，我們入住北京CBD剛落成幾個月的「新國貿飯店」（Hotel Jen），門口候車處旁熱鬧非凡，樹影掩映中，隱約可見露天酒吧裡時尚男女鬢影交錯，好奇打聽才知道，原來是專屬飯店的精釀啤酒吧「BEERSMITH」，中文名是「鮮啤吧」，更酷的是，釀酒工廠竟然就蓋在飯店的地下室。
隔天，我們好奇跟著釀酒師Tom走過長長通道，來到他的秘密基地。說到Tom，得先介紹他的來歷，Tom擁有紐西蘭最古老奧塔哥大學的食品科學學士學位，後來又到英國取得釀造和蒸餾學院的專業文憑。他在2014年來到中國，先後任職於上海和北京的多家啤酒坊。
這回在鮮啤吧擔綱釀酒，Tom依然執著於質量監控與釀造技藝，從哈爾濱買來釀造設備，啤酒花則有德國與美國兩種，還有紐西蘭特別版，同時加進桂花、小米等本地元素，開張3個多月，Tom已經推出9款精釀啤酒、1款蘋果酒，未來預計增加到16款精釀啤酒。
Tom一邊喝著最自豪的紐西蘭金色艾爾，一邊講述這裡的啤酒是如何在地下室熬煮麥汁，抽送到一樓的啤酒槽裡發酵，3到4週後再回到地下室裝桶，是北京CBD中唯一產能達1,200升的啤酒坊，從原料到出品，完全一條龍作業，現釀現喝，保證新鮮。
除了固定的精釀啤酒系列，Tom也會隨季節推出時令啤酒，像是配合炎夏的「夏日么么啤」鳳梨啤酒，就是他的最新靈感。此外，他們也會邀請本地或其他國家地區的釀酒師到酒吧客座釀酒，對了，咱們「臺虎精釀」的首席釀酒師許若瑋（Winnie）前陣子也曾到訪這裡跟Tom交流，啤酒海的世界果然是無限寬廣啊！
