6月中的台北氣溫飆升，邵昕在高溫上看40度的立祥公寓廚房與後場穿梭忙碌，不過幾分鐘便汗如雨下。他品嘗過湯頭，轉頭皺著眉對員工說：「15斤的牛骨你洋蔥下多少？7斤還是5斤？」
「湯頭都要算比例的，沒抓對比例，我寧願重做。」不只對數字錙銖必較，邵昕邊受訪邊拿抹布來回擦拭，把廚房的檯面抹得光亮如新，處女座A型的龜毛個性在他身上展露無遺，「冬天的食材跟夏天的食材，反應出的味道都不一樣，一定要自己試。」
“我站在角落觀察、洞悉客人吃麵的感覺，客人吃完眼神的那種滿足，你可以感覺到。”
「我每天都要看廚餘桶，廚餘只要一變多，我就要很小心，一定有什麼問題。」指著正在用餐的2桌客人，邵昕解釋：「85％的客人，湯是通通喝光，突然有一天他不喝了，就要了解，是分量還是口味出了問題。」
「我們當老闆的，每個時間點、火候都要很清楚，一眼就要看出問題在哪。」他神情自信地說：「每次客滿我都很緊張，我站在角落觀察、洞悉客人吃麵的感覺，客人吃完眼神的那種滿足，你可以感覺到。」
“看看失敗的人怎麼失敗？應該倒過來想，失敗要怎麼不跌倒，重新站起來？”
立祥公寓成立於2016年10月，是藝人邵昕在何善之火鍋、高檔日式餐廳「山丰壽司割烹」後，再度投入餐飲事業的新作，專賣紅燒牛肉麵、紅油抄手、炸醬麵等。從1天只賣30碗，到今年6月，單日可賣出80碗以上，月營收45萬元（營收為記者估計）。
「不要一直講成功，要講點失敗的，看看失敗的人怎麼失敗？應該倒過來想，失敗要怎麼不跌倒，重新站起來？」邵昕一坐定受訪便如此說。
