Paul Pairet
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美食旅遊
試吃筆記／從Ultraviolet的紫色幻境，到安和路的街角餐酒館POLUX！一碗洋蔥湯、一顆媽媽蛋，Paul Pairet把「真正的法國」搬來台北了
2026.08.03 18:57
台北安和路的綠蔭道上，8月初悄然出現一間門口罩著紅色遮陽棚的小餐館。復古磁磚、木質傢俱與低調華麗的天花板和燈具，仿佛巴黎某條安靜街道的轉角餐酒館，被原封不動空運到台北。遮陽棚上寫著「Casual French by Paul Pairet」。這裡是法籍米其林三星名廚 Paul Pairet創立的POLUX台灣分店，也是他輝煌的職業生涯中最具溫度的一筆。
美食旅遊
上海人都在這裡搶菜吃 米其林三星主廚的燒烤食堂
2017.10.19 18:00
如果你對世界飲食新聞稍具關心，大約已聽說在中國名聲甚響的法國主廚Paul Pairet，日前甫以「Ultraviolet」餐廳，在上海米其林榜上，由二星躍為三星。