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【Ciao!義大利靈魂飲2】曾是香檳的費工閨蜜　大槽法讓它變身不假掰氣泡酒

【Ciao!義大利靈魂飲2】曾是香檳的費工閨蜜　大槽法讓它變身不假掰氣泡酒

2019.11.26 16:57

18世紀的詩人Aurelian Acanti曾吟詠：「願將吾吻獻與那蘋果香氣的Prosecco」。在氣泡酒釀造技術出現前，由Glera葡萄釀成的白酒，已是義大利人的國民佳釀。曾經Prosecco也與香檳同樣採取瓶中二次發酵法，但在大槽內發酵的查瑪法（Charmat method）省去了人工轉瓶的生產成本，讓Prosecco轉身成為親民的日常酒。