亞硝酸鹽

日常生活中看似精打細算的省錢習慣，可能正在悄悄摧毀身體健康！一名現年52歲、平時生活極度節儉的婦人阿娟，向來奉行「不浪費剩菜、身體沒痛就不必檢查」的原則，未料日前卻因急性腹痛被緊急送往急診，經詳細檢查後，確診罹患大腸癌第4期，且癌細胞已擴散轉移至肝臟。這起臨床案例，也讓在癌症領域耕耘30多年的血液腫瘤科醫師廖繼鼎警告：「很多時候我們以為的省錢，其實正在一點一滴地把癌症省出來。」

恐怖！中國食安問題早非新聞，近期中國1名網友分享，小孩當零食吃的肉乾，碎屑滿地吸引的螞蟻群啃食，然而螞蟻群很快全軍覆沒，震驚畫面讓其他人直呼「新型殺蟲劑啊」。

不少家庭為避免浪費，習慣將吃不完的菜餚放進冰箱冷藏，但醫師提醒，冷藏約4°C也無法完全抑制部分細菌生長；且剩菜反覆加熱與長時間保存，都可能暗藏健康風險，民眾不可掉以輕心。

適逢過年，圍爐大魚大肉後，剩下的隔夜菜還能吃嗎？對此，林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海醫師日前就破解「隔夜菜會致癌」傳言，表示只要保存與加熱方式正確，隔夜菜並不會增加罹癌風險；營養師也提供隔夜菜安全加熱的3大原則。

近年來健康意識抬頭，不少人開始注意健康飲食，如今台人愛吃的1早餐，被WHO認證是「一級致癌物」，醫師更提醒，每天2片就增18％大腸癌風險。